放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、川﨑先生のおいしくネバネバ『オクラ入り中華丼』のレシピ・作り方です。
オクラや長いも、なすといった野菜の自然な風味を活かしながら、豚バラ肉の旨味が加わることで、バランスの取れた味わいになります。
オクラ入り中華丼
材料
オクラ 8本
長いも 100g
なす 1本
豚バラ肉(薄切り) 50g
塩 適量
こしょう 適量
ご飯 適量
サラダ油 小さじ2
<煮込み調味料>
中華スープ 250ml
塩 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1と1/2
作り方
- 準備
オクラ 1cm幅の斜め切り
なす 皮をむいて1.5cm角の棒状に切る
長いも 皮をむいて1.5cm角の棒状に切る
豚バラ肉 4cm幅に切り、塩・こしょうをする - フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒める
- 色が変わったらなすを加えて炒める
- 中華スープ・塩・おろししょうが・オイスターソース・しょうゆ・オクラ・長いもを加え、オクラの粘りが出るまで煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる
- 器にご飯を盛り、仕上げた具材をかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/1020_gapao.jpg)
ガパオ風ひき肉ライス
2024年9月6日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、山本ゆりさんの『ガパオ風ひき肉ライス』のレシピ・作り方です。
エスニックな風味と鶏ひき肉のジューシーさが特徴のご飯ものです。バジルの香りと、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになり、食欲をそそります。特に、合わせ調味料にはレモン汁やオイスターソースが使われており、味わいに深みと爽やかさを与えます。バジルの事をガパオという。
鶏ひき肉・
玉ねぎ・
パプリカ(赤)・
バジル・
にんにく・
サラダ油・
赤唐辛子・
おろししょうが・
塩・
黒こし...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/salmon-plate.jpg)
イタリア風サーモンフライ
2024年9月5日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『イタリア風サーモンフライ』のレシピ・作り方です。
サーモンの豊かな風味とバジルの香りが絶妙にマッチした一品です。フライすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、トマトとバジルの爽やかなコンビネーションがさらに食欲を引き立てます。シンプルな材料で作りやすく、家族みんなで楽しめるレシピです。ポイントとして、バジルをサーモンに挟むことで香りがより一層引き立ち、パルメザンチーズがコクをプラスします。
サーモン・
トマト・
バジル・
パルメザンチーズ(粉)・
小麦粉・
溶き卵・
サラダ油・
パン粉・
バター・
バージ...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/nasu-itame.jpg)
ナスのごまみそ焼き
2024年9月4日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ナスのごまみそ焼き』のレシピ・作り方です。
香ばしいごまみそとナスの相性が抜群な一品です。鶏もも肉やしいたけを加えることで、ボリューム感もあり、栄養バランスも良い料理に仕上がります。焼き色をしっかりとつけることで、素材の旨みを引き出し、ごまみその風味が引き立ちます。
なす・
鶏もも肉・
長ねぎ・
しいたけ・
いりごま(白)・
青ねぎ・
塩・
サラダ油・
赤だし用みそ・
練り...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/1047573_m.jpg)
麻辣ポテサラ
2024年9月3日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『麻辣ポテサラ』のレシピ・作り方。
ホクホクとしたじゃがいもに、ピリッとした花椒粉とラー油が加わり、クセになる味わいに仕上がっています。焼き豚やみょうががアクセントとなり、単調になりがちなポテトサラダに深みを与えています。
じゃがいも(メークイン)・
きゅうり・
塩・
焼き豚・
みょうが・
マヨネーズ・
ラー油・
花椒粉(ホァジャオフェン...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/tomato-torinikomi.jpg)
豚肉と切り干しのトマト煮
2024年9月2日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『豚肉と切り干しのトマト煮』のレシピ・作り方です。
切り干し大根と豚肉の旨味がトマトソースと絶妙に絡み合う、和洋折衷の一品です。切り干し大根の歯ごたえとトマトソースの酸味が、豚肉の脂の甘みを引き立てます。白ワインとブイヨンで煮込むことで、深みのある味わいが楽しめるのが特徴です。
切り干し大根・
マッシュルーム・
玉ねぎ・
豚バラ肉(薄切り)・
みじん切りにんにく・
白ワイン・
ブイヨン・
トマ...
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!