材料

あじ（三枚おろし）　300g
わかめ（乾）　5g
玉ねぎ　200g
塩　適量
昆布茶　適量

＜しょうがオイル用調味料＞
しょうが　40g
みょうが　2個
あさつき　10本
サラダ油　大さじ3
ごま油　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　小さじ1と1/2

作り方

• 準備
  わかめ　水につけて戻す。
  しょうが　みじん切り
  みょうが　みじん切り
  あさつき　小口切りにする
  玉ねぎ　繊維に逆らって薄切りにする
• あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけ10分置く
• 準備した玉ねぎをわかめに混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる
• 火をつける前のフライパンにサラダ油・ごま油・しょうがを入れて弱火で炒める
  ゆっくりと加熱する
• 香りが出たら塩・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みょうが・あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る
  生姜オイルは豚肉・鶏肉・ハムなどにも合う
• 器に玉ねぎ・わかめを敷き、あじの水分を取って盛り、しょうがオイルをかける

• 5
• 10
• 1