【DAIGOも台所】『肉詰めピーマンの煮込み』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

2024/06/19

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『肉詰めピーマンの煮込み』のレシピ・作り方です。

ピーマンの中に豚ひき肉としいたけを詰めた、美味しくてボリューム感のある一品です。豚ひき肉にしいたけやしょうが、にんにくを加えることで、風味豊かな味わいが楽しめます。また、煮込み調味料に紹興酒やオイスターソースを使うことで、深いコクと旨味がプラスされ、家庭で本格的な中華風の料理を楽しむことができます。

この記事の目次

  1. 肉詰めピーマンの煮込み
      1. 材料
      2. 作り方
  2. DAIGOも台所コラボ包丁
  3. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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肉詰めピーマンの煮込み

材料

ピーマン　大4個
豚ひき肉　200g
しいたけ　100g
しょうが　小さじ2
にんにく　5g
粗びき黒こしょう　小さじ1/2
片栗粉　適量
サラダ油　適量

＜ひき肉用調味料＞
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
水　120ml
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　大さじ5

＜煮込み用調味料＞
紹興酒　小さじ2
水　150ml
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ2/3
水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ1

作り方
  • 準備
    ピーマン　3等分の輪切りにして種を取る
    しいたけ　粗みじん切り
    しょうが　みじん切り
    にんにく　薄切り
  • 豚ひき肉にひき肉用調味料の塩・こしょうを入れてよく練り粘りを出す
  • しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら練り、片栗粉・しいたけ・しょうがを混ぜる
  • ピーマンの内側に片栗粉をつけ、餡を詰めて押さえる
  • 鍋にサラダ油（適量）を熱し、肉詰めを並べて蓋をし中火で4分焼く
  • 焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにする
  • 油を少量入れ、にんにくを弱火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒める
  • 火を強めて煮込み用調味料の紹興酒・水・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加える
  • 煮汁をかけながら中火で2分煮る
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！