放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、河野先生の『スパイシー鶏レバー炒飯』のレシピ・作り方。
鶏レバーと鶏胸肉を使用したスパイシーな炒飯です。レタスとらっきょうがアクセントになり、全体にバランスのとれた風味が特徴です。花椒粉と一味唐辛子を使った下味と炒め調味料が、ピリッとした辛さを加え、食欲をそそります。この炒飯は、食材の組み合わせと調味料のバランスが絶妙で、家庭でも簡単に作れる本格中華風の一品です。
スパイシー鶏レバー炒飯
材料
鶏レバー 200g
鶏胸肉(皮なし) 100g
レタス 40g
らっきょう 40g
溶き卵 2個分
ご飯 400g
長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本
サラダ油 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
<鶏肉用調味料>
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
<炒め調味料>
一味唐辛子 小さじ1/3
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
レタス 1.5cm角に切る
らっきょう 薄切り
鶏レバー 1.5cm幅に切り、血のかたまりを取り除き、塩(小1/3)をもみ込み、5分おく - 鶏胸肉を5mm角に切る
- 鶏レバーを水で洗って水分をふき取り、鶏胸肉と共にボウルに入れ、鶏肉用調味料の塩、こしょう、しょうゆ、花椒粉、しょうがのみじん切り、ごま油を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、鶏レバーと鶏胸肉を加えて炒める
- レバーに火が通ったら炒め調味料の一味唐辛子、塩、こしょう、しょうゆを加えて炒めて一旦取り出す
- フライパンにサラダ油(大2)を熱し、溶き卵とご飯を入れて強火でパラパラになるまで炒める
- 塩、こしょうをして、らっきょうを加え鶏レバー・鶏胸肉を戻し入れて炒め、長ねぎの粗みじん切り、レタスを加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
『鶏レバー』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/udon-kamatama.jpg)
旨だれ冷やし油うどん
2024年6月28日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、山本ゆり先生のレンジで『旨だれ冷やし油うどん』レシピ・作り方です。
冷凍うどん・
顆粒鶏ガラスープの素・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
オイスターソース・
ごま油・
卵黄・
万能ねぎ(小口...
詳しいレシピ・材料を見る
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/zukkini-hikiniku.jpg)
ニース風ズッキーニのファルシ
2024年6月27日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ニース風ズッキーニのファルシ』のレシピ・作り方です。
フランスのニース地方の風味を楽しめる一品です。ズッキーニに合いびき肉を詰めて焼き上げることで、ジューシーで豊かな味わいが楽しめます。トマトソースを添えることで、さらに深みのある味わいになります。
ズッキーニ・
合いびき肉・
にんにく・
パセリ・
溶き卵・
パン粉・
トマトソース・
塩・
黒こしょう(粗びき)・
...
詳しいレシピ・材料を見る
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/si-za-salad.jpg)
チキン・シーザーサラダ
2024年6月25日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『チキン・シーザーサラダ』のレシピ・作り方です。
新鮮なサニーレタスとグリーンリーフ、ジューシーなトマト、そして鶏胸肉を使った、食べ応えのあるサラダです。ドレッシングには温泉卵とレモン汁が加わり、まろやかでさっぱりとした風味が特徴です。カレー粉でマリネした鶏胸肉が、シーザーサラダにスパイシーなアクセントを加え、パルメザンチーズのコクが全体を引き立てます。
鶏胸肉(皮なし)・
サニーレタス・
グリーンリーフ・
トマト・
おろしにんにく・
塩・
こしょう・
カレー粉・
パル...
詳しいレシピ・材料を見る
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/edamame-age.jpg)
枝豆のとろろ揚げ
2024年6月24日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『枝豆のとろろ揚げ』のレシピ・作り方です。
枝豆の風味ととろろの滑らかな食感が特徴です。外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。鶏ひき肉を加えることで、ボリュームもあり、かつお節の風味がアクセントとなります。
枝豆(さや入り)・
長いも・
焼きのり・
鶏ひき肉・
かつお節・
しょうゆ・
片栗粉・
塩・
揚げ油・
おろ...
詳しいレシピ・材料を見る
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/avocado_cut.jpg)
ハッシュドアボカド
2024年6月21日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、山本ゆり先生の『ハッシュドアボカド』レシピ・作り方です。
アボカドのクリーミーな食感とベーコンの旨味が絶妙にマッチした、おしゃれな一品です。ピザ用チーズが全体をまとめ、塩とこしょうでシンプルながらも深い味わいに仕上げています。片栗粉を使うことで外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめるのも魅力です。
アボカド・
ベーコン・
片栗粉・
ピザ用チーズ・
塩・
こしょう・
黒こしょう(粗びき)・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修
![](/contents/wp-content/themes/tv/images/common/activi-tv-ico-1300.jpg)
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!