【DAIGOも台所】『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

2024/07/01

DAIGOも台所 レシピ

【DAIGOも台所】『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方です。

夏野菜の冬瓜とトマトを使ったさっぱりとした煮物です。冬瓜の柔らかな食感とトマトの酸味が絶妙にマッチし、豚バラ肉のコクが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。ザーサイの塩味としょうがの風味がアクセントになり、一口ごとに異なる味の層が広がります。

この記事の目次

  1. 冬瓜とトマトのさっぱり煮
      1. 材料
      2. 作り方
  2. DAIGOも台所コラボ包丁
  3. 『DAIGOも台所』レシピ本
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冬瓜とトマトのさっぱり煮

材料

冬瓜　250g
トマト　2個（160g）
豚バラ肉（薄切り）　80g
卵　1個
しょうが（薄切り）　5g
ザーサイ（味つき）　30g
中華スープ　350ml
ごま油　小さじ1/2
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

＜豚肉の下味用調味料＞
塩　適量
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1

作り方
  • 準備
    冬瓜　皮とわたを取って10cm長さ、2mm厚さに切る
    トマト　6等分のくし形に切る
    豚バラ肉　5cm長さに切り、豚肉の下味の塩、しょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす
  • ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみ、ごま油を加えて溶きほぐす
  • 中華鍋にサラダ油（小2）を熱して卵を中火で両面いり焼いて、4等分ほどの一口大にして取り出す
  • 中華鍋にサラダ油（少量）を足し、冬瓜・しょうがの薄切りを中火で炒める
    薄切りの冬瓜は調理を短時間で仕上げられる
  • 中華スープ、塩（小1/4）・こしょう・ザーサイを加えて1分煮る
  • 火を止めて豚肉をしゃぶしゃぶのように箸で広げて入れる
  • 中火にしてトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで煮る
  • 卵を戻し入れて仕上げ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！