放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方です。
夏野菜の冬瓜とトマトを使ったさっぱりとした煮物です。冬瓜の柔らかな食感とトマトの酸味が絶妙にマッチし、豚バラ肉のコクが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。ザーサイの塩味としょうがの風味がアクセントになり、一口ごとに異なる味の層が広がります。
冬瓜とトマトのさっぱり煮
材料
冬瓜 250g
トマト 2個（160g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
卵 1個
しょうが（薄切り） 5g
ザーサイ（味つき） 30g
中華スープ 350ml
ごま油 小さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
＜豚肉の下味用調味料＞
塩 適量
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
冬瓜 皮とわたを取って10cm長さ、2mm厚さに切る
トマト 6等分のくし形に切る
豚バラ肉 5cm長さに切り、豚肉の下味の塩、しょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす - ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみ、ごま油を加えて溶きほぐす
- 中華鍋にサラダ油（小2）を熱して卵を中火で両面いり焼いて、4等分ほどの一口大にして取り出す
- 中華鍋にサラダ油（少量）を足し、冬瓜・しょうがの薄切りを中火で炒める
薄切りの冬瓜は調理を短時間で仕上げられる - 中華スープ、塩（小1/4）・こしょう・ザーサイを加えて1分煮る
- 火を止めて豚肉をしゃぶしゃぶのように箸で広げて入れる
- 中火にしてトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで煮る
- 卵を戻し入れて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！