放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、長谷川先生の『うな丼＆しじみのお吸い物』のレシピ・作り方です。
うな丼＆しじみのお吸い物
材料
＜うな丼＞
うなぎの蒲焼き 2尾
ご飯 適量
うなぎのたれ 適量
粉山椒 適量
＜しじみのお吸い物＞
しじみ 120g
だし 400ml
青ねぎ 1本
みょうが 1個
酒 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 適量
作り方
- 準備
しじみ 約1％の塩水に5時間つけて砂出しをし、しじみをこすり合わせて洗い、水で洗って水気をきる
青ねぎ 小口切り
みょうが 小口切り
みょうが 水でサッと洗って水気を取る - 鍋に冷めただし・しじみを入れて火にかけ、沸いてきたら火を弱める
- 殻が開いたしじみを一度取り出し、別の鍋にだしをペーパータオルでこし入れて火にかける
- 酒・塩（小1/3）、薄口しょうゆを加え、しじみ・青ねぎを加える
- うなぎの蒲焼きは半分に切り、フライパンに皮目を下にして並べ、表面に水を少量ふりかけて蓋をし、弱火で約4分30秒蒸し焼きにする
- 器にご飯を盛り、鰻をのせてうなぎのたれをかけ、粉山椒をふり、椀に汁を盛ってみょうがをのせる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
レンジでトマトハンバーグ
2024年7月5日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆり先生の初心者でもできる簡単レシピ『レンジでトマトハンバーグ』のレシピ・作り方。
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合いびき肉・
卵・
パン粉・
牛乳・
トマトの水煮（カットタイプ）・
砂糖・
ウスターソース・
顆粒コンソメスー...
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ピリ辛魚介スープ
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あさり・
すずき・
玉ねぎ・
セロリ・
マッシュルーム・
パクチー・
にんにく（みじん切り）・
七味唐辛子・
白ワイ...
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とうもろこしの香味揚げ
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とうもろこし・
もんごういか（胴）・
青じそ・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
冷水・
小麦粉・
片栗粉・
...
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冬瓜とトマトのさっぱり煮
2024年7月1日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方です。
夏野菜の冬瓜とトマトを使ったさっぱりとした煮物です。冬瓜の柔らかな食感とトマトの酸味が絶妙にマッチし、豚バラ肉のコクが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。ザーサイの塩味としょうがの風味がアクセントになり、一口ごとに異なる味の層が広がります。
冬瓜・
トマト・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
しょうが（薄切り）・
ザーサイ（味つき）・
中華スープ・
ごま油・
塩...
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旨だれ冷やし油うどん
2024年6月28日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆり先生のレンジで『旨だれ冷やし油うどん』レシピ・作り方です。
冷凍うどん・
顆粒鶏ガラスープの素・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
オイスターソース・
ごま油・
卵黄・
万能ねぎ（小口...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
