放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『アサリとわかめのパスタ』のレシピ・作り方。
アサリの旨みとわかめの風味がスパゲッティに絡み合い、爽やかな味わいが特徴です。バージンオリーブ油やにんにく、赤唐辛子の香りが引き立てることで、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
アサリとわかめのパスタ
材料
スパゲッティ（1.6mm） 160g
あさり 150g
わかめ（塩蔵） 25g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
塩蔵わかめ 水で洗い、たっぷりの水に3～4分つけて塩を抜き2cm幅に切る
あさり 約3％の塩水に1時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗い、水気をきる
にんにく 芽を取って叩きつぶす
赤唐辛子 種を取る - 熱湯に約1％の塩を加えてスパゲッティをゆでる
- フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大1/2）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す
- にんにく・赤唐辛子を取り出し、あさり・白ワイン・パスタのゆで汁大2を加えて蓋をし、中火で蒸し煮にし、殻が開いたら煮汁を少し煮つめ、バージンオリーブ油大さじ1を加える
- パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出し、あさりとわかめをフライパンに加えて中火でからめ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！