放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、お刺身を使った『まぐろの和風カルパッチョ』のレシピ・作り方です。
和の要素を取り入れたカルパッチョで、まぐろの新鮮な風味と濃厚な和風ソースが絶妙にマッチする一品です。特に、しめじの香ばしさとピーナッツのカリッとした食感がアクセントとなり、見た目も華やかで食欲をそそります。
この記事の目次
まぐろの和風カルパッチョ
材料
まぐろ（刺身用） 250g
しめじ 150g
ピーナッツ 10g
ベビーリーフ 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 大さじ1
＜まぐろの下味用調味料＞
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ2
＜和風ソース用調味料＞
マヨネーズ 大さじ2
みそ 大さじ1と1/2
練りからし 小さじ1
酢 大さじ1/2
作り方
- 準備
まぐろ 5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味を混ぜ、まぶして5分漬けておく
しめじ 小房に分ける
ピーナッツ 粗く砕く
和風ソース 混ぜる - フライパンにサラダ油を熱し、しめじを強火で炒める
- 塩、黒こしょうをふり、取り出す
- 器にまぐろの汁気を軽く取って並べる
- 和風ソースをかけ、ピーナッツを散らし、しめじ、ベビーリーフをのせる
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！