放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『なすのアラビアータ』のレシピ・作り方です。
ピリッと辛味のあるトマトソースがなすとスパゲッティに絡み、食欲をそそります。なすのしっとりとした食感とトマトソースの酸味、バジルの香りが絶妙にマッチします。赤唐辛子の辛みがアクセントとなり、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
なすのアラビアータ
材料
スパゲッティ 160g
なす 150g
赤唐辛子 2本
バジル 6枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1
トマトソース 200ml
パスタのゆで汁 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1と1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
作り方
- 準備
なす 上下を切って1cm幅の輪切り
赤唐辛子 へたと種を取る
バジルはせん切りにする - 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油(大1と1/2)を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く
- 火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油(大1/2)、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める
- トマトソース、パスタのゆで汁、塩(小1/4)を加えて弱火でなすに火を通す
- スパゲッティを加えて和える
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる
- 5
- 10
- 1
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手羽先・
こしょう・
黒こしょう(粗びき)・
一味唐辛子・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
塩・
こしょう・
おろ...
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まいたけ・
えのきだけ・
青ねぎ・
牛ひき肉・
にんにくみじん切り・
中華ゆで麺・
酒・
しょうゆ・
オイスターソー...
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鶏胸肉・
きゅうり・
ゆで卵・
マヨネーズ・
溶き卵・
小麦粉・
塩・
こしょう・
サラダ油・
サニーレタス・
トマ...
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牛タン(焼肉用)・
塩・
黒こしょう(粗びき)・
セロリ・
パクチー・
長ねぎ・
にんにく(細切り)・
サラダ油・
...
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なす・
みょうが(せん切り)・
すだち・
冷凍うどん・
だし・
塩・
みりん・
薄口しょうゆ・
...
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[記事公開日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!