放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、「S・I・O～先生のイチオシ」『串カツ・秘伝のソース』のレシピ・作り方です。
鶏ひき肉にカレー粉を加えることで風味が増し、アスパラガスやれんこんの食感が楽しめます。秘伝のソースがアクセントとなり、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。
この記事の目次
串カツ
材料
豚バラ肉（薄切り） 100g
アスパラガス 2本
れんこん 150g
うずら卵の水煮 8個
鶏ひき肉 100g
カレー粉 大さじ1
レモン 適量
野菜スティック 適量
塩 適量
こしょう 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
＜衣用調味料＞
卵 2個
牛乳 90ml
塩 少量
小麦粉 120g
＜秘伝のソース用調味料＞
トマトケチャップ 100ml
トマトペースト 18g
砂糖 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アスパラガス 下の固い部分の皮をむき、長さを3等分に切る
れんこん 皮をむいて8mm幅に切る
レモン くし切り - 豚肉に塩・こしょうし、アスパラガスを2本置いて巻き、竹串を2本刺す
- 秘伝のソースは鍋にトマトケチャップ・トマトペースト・砂糖・ウスターソース・しょうゆを加えて中火で混ぜながら煮つめ、1割くらい煮詰まったら冷ましておく
- 鶏ひき肉にカレー粉を加えて混ぜ、8等分してれんこんの穴に詰め、残りは塗り、うずら卵の水煮と共に竹串を刺す
- 衣はボウルに卵・牛乳・塩・ふるった小麦粉を加えて泡立器でしっかり混ぜる
- 具材に衣をつけ、パン粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる
- 揚がったものから取り出しす
揚げあがりのサインはこんがり黒ギャル色 - アスパラガスは半分に切って器にレモンと共に盛り、ソースと野菜スティックを添える
- 5
- 20
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！