放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方です。
スパイシーで香り豊かな一品。柔らかい豚バラ肉とシャキシャキの野菜に、五香粉の風味が効いた四川風ソースが絡み合い、ピリッと辛いラー油が全体を引き締めます。
ゆで豚の四川風
材料
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
赤玉ねぎ 1/2個
セロリ 50g
サラダ水菜 60g
ラー油 適量
<四川風ソース用調味料>
砂糖 大さじ4
酢 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ3
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
みじん切りにんにく 小さじ1
いりごま(白) 小さじ1
作り方
- 準備
赤玉ねぎ 繊維に逆らって薄切り
セロリ 繊維に逆らって薄切り
水菜 5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる
<四川風ソース用調味料> 混ぜる - 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて(約80度)豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る
- 器に盛りつけ、水分をきって玉ねぎ・セロリ・水菜を中央に盛り、ソースとラー油をかける
- 5
- 10
- 1
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牛タンの黒胡椒炒め
2024年9月10日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『牛タンの黒胡椒炒め』のレシピ・作り方です。
牛タン(焼肉用)・
塩・
黒こしょう(粗びき)・
セロリ・
パクチー・
長ねぎ・
にんにく(細切り)・
サラダ油・
...
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蒸しナスの冷やしうどん
2024年9月9日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『蒸しナスの冷やしうどん』のレシピ・作り方です。
なすのしっとりとした食感とさわやかなすだちの酸味が、ひんやりとしたうどんに絶妙にマッチします。簡単に作れるので、時間がない日や、暑さに疲れた日でも手軽に楽しめます。酸味を効かせたい場合はカボス。香りを楽しみたい場合はスダチを使用します。
なす・
みょうが(せん切り)・
すだち・
冷凍うどん・
だし・
塩・
みりん・
薄口しょうゆ・
...
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ガパオ風ひき肉ライス
2024年9月6日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、山本ゆりさんの『ガパオ風ひき肉ライス』のレシピ・作り方です。
エスニックな風味と鶏ひき肉のジューシーさが特徴のご飯ものです。バジルの香りと、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになり、食欲をそそります。特に、合わせ調味料にはレモン汁やオイスターソースが使われており、味わいに深みと爽やかさを与えます。バジルの事をガパオという。
鶏ひき肉・
玉ねぎ・
パプリカ(赤)・
バジル・
にんにく・
サラダ油・
赤唐辛子・
おろししょうが・
塩・
黒こし...
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イタリア風サーモンフライ
2024年9月5日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『イタリア風サーモンフライ』のレシピ・作り方です。
サーモンの豊かな風味とバジルの香りが絶妙にマッチした一品です。フライすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、トマトとバジルの爽やかなコンビネーションがさらに食欲を引き立てます。シンプルな材料で作りやすく、家族みんなで楽しめるレシピです。ポイントとして、バジルをサーモンに挟むことで香りがより一層引き立ち、パルメザンチーズがコクをプラスします。
サーモン・
トマト・
バジル・
パルメザンチーズ(粉)・
小麦粉・
溶き卵・
サラダ油・
パン粉・
バター・
バージ...
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ナスのごまみそ焼き
2024年9月4日放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ナスのごまみそ焼き』のレシピ・作り方です。
香ばしいごまみそとナスの相性が抜群な一品です。鶏もも肉やしいたけを加えることで、ボリューム感もあり、栄養バランスも良い料理に仕上がります。焼き色をしっかりとつけることで、素材の旨みを引き出し、ごまみその風味が引き立ちます。
なす・
鶏もも肉・
長ねぎ・
しいたけ・
いりごま(白)・
青ねぎ・
塩・
サラダ油・
赤だし用みそ・
練り...
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!