【DAIGOも台所】『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

2024/08/12

DAIGOも台所 レシピ

【DAIGOも台所】『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方です。

スパイシーで香り豊かな一品。柔らかい豚バラ肉とシャキシャキの野菜に、五香粉の風味が効いた四川風ソースが絡み合い、ピリッと辛いラー油が全体を引き締めます。

この記事の目次

  1. ゆで豚の四川風
      1. 材料
      2. 作り方
  2. DAIGOも台所コラボ包丁
  3. 『DAIGOも台所』レシピ本
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ゆで豚の四川風

材料

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
赤玉ねぎ　1/2個
セロリ　50g
サラダ水菜　60g
ラー油　適量

＜四川風ソース用調味料＞
砂糖　大さじ4
酢　大さじ1　1/2
しょうゆ　大さじ3
五香粉（ウーシャンフェン）　小さじ1/4
みじん切りにんにく　小さじ1
いりごま（白）　小さじ1

作り方
  • 準備
    赤玉ねぎ　繊維に逆らって薄切り
    セロリ　繊維に逆らって薄切り
    水菜　5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる
    ＜四川風ソース用調味料＞　混ぜる
  • 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて（約80度）豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る
  • 器に盛りつけ、水分をきって玉ねぎ・セロリ・水菜を中央に盛り、ソースとラー油をかける
  • 5
  • 10
  • 1

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『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！