放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『牛肉と空心菜の炒めもの』のレシピ・作り方です。
牛肉と空心菜のシャキシャキとした食感が絶妙に絡み合い、トウチージャンとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。赤唐辛子がアクセントとなり、ピリッとした辛みが牛肉の旨味を引き立てます。
この記事の目次
牛肉と空心菜の炒めもの
材料
牛肉（切り落とし） 150g
空心菜 100g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
トウチージャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
＜炒めもの用調味料＞
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
空心菜 5cm長さに切り、茎と葉に分ける
赤唐辛子 種を取り、半分に切る
にんにく 粗みじん切り
炒めもの用調味料 合わせておく - フライパンにサラダ油（小1）を熱し、牛肉を強火で炒める
- 肉を端に寄せ、弱火にしてサラダ油を足し、赤唐辛子を油の中で赤黒くなるまで炒める
- にんにくとトウチージャンを加えて炒める
- 空心菜の茎を加え、強火でサッと炒め、次に葉を加えて炒める
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせてからめ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！