放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『あさりとアスパラのうどん』のレシピ・作り方です。
あさりの風味を存分に楽しめる一品です。あさりの旨味とアスパラガスの爽やかな味わいが、うどんと見事にマッチしています。焼酎を使った煮汁が全体を包み込み、軽やかな中にもしっかりとした味わいを引き出しています。
焼酎で作ると日本酒で作る酒蒸しよりもあっさり（アサリだけに。。）
この記事の目次
あさりとアスパラのうどん
材料
あさり 200g
アスパラガス 2本
長ねぎ 1本
ベーコン 2枚
冷凍うどん 2玉
赤唐辛子 1本
塩 適量
＜煮汁用調味料＞
焼酎 200ml
水 700ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アスパラガス 下の部分の皮をむき、4cm長さに切って4つ割りに
長ねぎ 縦半分に切って斜め5mm幅に切り
ベーコン 5mm幅に切る
赤唐辛子 種を取る
あさり 約3％の塩水に入れ、1時間置いて砂出しし、殻をこすり合わせて水で洗う - フライパンにあさり・焼酎を入れて蓋をして強火にかけ、沸いたら火を弱めてあさりに火を通す
- 冷凍うどんは600Wの電子レンジで３分３０秒加熱する
- あさりの口が開いたら取り出し、煮汁の水、みりん、薄口しょうゆ、アスパラガス、ベーコン、赤唐辛子を入れて火を通す
あさりの酒蒸しの出汁で旨みが倍増 - うどん、長ねぎ、あさりを入れて温め、器に盛る
- 5
- 15
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
白身魚の中華蒸し
2025年4月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】初心者でもできる簡単レシピで紹介した、山本ゆりさんの『白身魚の中華蒸し』レシピ・作り方。
ふっくらと蒸した白身魚に、香味野菜と熱々のごま油をじゅっとかけて仕上げる中華風の一品です。しょうゆベースのたれが魚の旨みを引き立て、白髪ねぎや水菜のシャキッとした食感が全体のバランスを整えます。電子レンジで簡単に作れるので、手間をかけずに本格的な味わいを楽しめます。
たい・
長ねぎ・
しょうが・
水菜・
塩・
ごま油・
しょうゆ・
酒・
砂糖・
...
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鶏のゆずこしょう蒸し
2025年4月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のゆずこしょう蒸し』のレシピ・作り方。
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鶏胸肉・
柚子こしょう・
塩・
こしょう・
スナップえんどう・
玉ねぎ・
にんじん・
バージンオリーブ油・
白ワイン...
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スナップエンドウと海老の炒めもの
2025年4月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『スナップエンドウと海老の炒めもの』のレシピ・作り方。
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スナップえんどう・
むきえび・
長ねぎ・
しょうが（薄切り）・
サラダ油・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
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こんがりチーズハンバーグ
2025年4月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
玉ねぎ・
パン粉・
牛乳・
牛ひき肉・
豚ひき肉・
塩・
こしょう・
ナツメグ・
溶き卵・
トマトソース・
カレー粉...
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新じゃがの肉味噌煮
2025年4月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『新じゃがの肉味噌煮』のレシピ・作り方。
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新じゃがいも・
水・
鶏ひき肉・
いんげん・
こんにゃく・
水溶き片栗粉・
サラダ油・
だし・
みりん・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
