放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『あさりとアスパラのうどん』のレシピ・作り方です。
あさりの風味を存分に楽しめる一品です。あさりの旨味とアスパラガスの爽やかな味わいが、うどんと見事にマッチしています。焼酎を使った煮汁が全体を包み込み、軽やかな中にもしっかりとした味わいを引き出しています。
焼酎で作ると日本酒で作る酒蒸しよりもあっさり（アサリだけに。。）
この記事の目次
あさりとアスパラのうどん
材料
あさり 200g
アスパラガス 2本
長ねぎ 1本
ベーコン 2枚
冷凍うどん 2玉
赤唐辛子 1本
塩 適量
＜煮汁用調味料＞
焼酎 200ml
水 700ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アスパラガス 下の部分の皮をむき、4cm長さに切って4つ割りに
長ねぎ 縦半分に切って斜め5mm幅に切り
ベーコン 5mm幅に切る
赤唐辛子 種を取る
あさり 約3％の塩水に入れ、1時間置いて砂出しし、殻をこすり合わせて水で洗う - フライパンにあさり・焼酎を入れて蓋をして強火にかけ、沸いたら火を弱めてあさりに火を通す
- 冷凍うどんは600Wの電子レンジで３分３０秒加熱する
- あさりの口が開いたら取り出し、煮汁の水、みりん、薄口しょうゆ、アスパラガス、ベーコン、赤唐辛子を入れて火を通す
あさりの酒蒸しの出汁で旨みが倍増 - うどん、長ねぎ、あさりを入れて温め、器に盛る
- 5
- 15
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
