放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『酸辣つけ麺』のレシピ・作り方です。
酸味と辛味が絶妙にマッチした爽やかな一品です。中華麺をベースに、オクラや長いもなどのさっぱりとした食材が加わり、もずくの黒酢がアクセントとなっています。夏の暑い日にぴったりの、食欲をそそるつけ麺です。特にラー油がピリッと効いており、酸味と辛味のバランスがクセになります。
この記事の目次
酸辣つけ麺
材料
中華生麺 2玉
かにかまぼこ 50g
オクラ 6本（50g）
長いも 70g
もずく（黒酢） 50g
中華スープ 200ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1 1/3
酢 小さじ1 1/3
ラー油 適量
作り方
- 準備
かにかまぼこ ほぐす
オクラ 輪切り
長いも 皮をむいて5mm角に切る
中華麺 たっぷりの熱湯でゆでる - 鍋に中華スープ・塩・こしょう・しょうゆを入れて煮立てる
- オクラ・長いも・かにかまぼこを加えてひと煮立ちさせる
- 火を止めてもずく・酢を加えて器に入れる
- ゆでた中華麺を水に落として表面のぬめりを取って器に盛る
- スープにラー油を加えて添える
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！