【DAIGOも台所】『豚しゃぶの冷やしトマトあん』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『豚しゃぶの冷やしトマトあん』のレシピ・作り方です。

暑い季節にぴったりの爽やかでさっぱりとした一品です。冷やしたトマトあんが豚しゃぶとレタスに絡み、みょうがと青ねぎの風味がアクセント。餡は魚にもあう万能ソース。

豚しゃぶの冷やしトマトあん

材料

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
レタス 120g
みょうが 1個
青ねぎ 1本

<トマトあん用調味料>
ミニトマト 8個
だし 200ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

作り方
  • 準備
    ミニトマト
    へたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れる
    熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切る
  • 鍋にトマトあんだしみりん薄口しょうゆを入れて火にかる
  • 煮立ったらミニトマトを加えて中火約2分煮る
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
    夏場は10分もあれば冷える
  • レタスは10cm角くらいに切る
  • 豚バラ肉を熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出す
  • レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷ます
  • 具材を器に盛り、餡をかけ、みょうが青ねぎの小口切りを盛る
  • 5
  • 10
  • 1

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!