放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『豚しゃぶの冷やしトマトあん』のレシピ・作り方です。
暑い季節にぴったりの爽やかでさっぱりとした一品です。冷やしたトマトあんが豚しゃぶとレタスに絡み、みょうがと青ねぎの風味がアクセント。餡は魚にもあう万能ソース。
豚しゃぶの冷やしトマトあん
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 120g
レタス 120g
みょうが 1個
青ねぎ 1本
＜トマトあん用調味料＞
ミニトマト 8個
だし 200ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
ミニトマト
へたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れる
熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切る - 鍋にトマトあんのだし・みりん・薄口しょうゆを入れて火にかる
- 煮立ったらミニトマトを加えて中火で約2分煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
夏場は10分もあれば冷える - レタスは10cm角くらいに切る
- 豚バラ肉を熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出す
- レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷ます
- 具材を器に盛り、餡をかけ、みょうがと青ねぎの小口切りを盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！