放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆりさんの『ガパオ風ひき肉ライス』のレシピ・作り方です。
エスニックな風味と鶏ひき肉のジューシーさが特徴のご飯ものです。バジルの香りと、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになり、食欲をそそります。特に、合わせ調味料にはレモン汁やオイスターソースが使われており、味わいに深みと爽やかさを与えます。バジルの事をガパオという。
ガパオ風ひき肉ライス
材料
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤） 1/2個
バジル 20枚（10g）
にんにく 1片
サラダ油 小さじ4
赤唐辛子 1本
おろししょうが 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
卵 2個
ご飯 適量
飾り用バジル 適量
＜ガパオソース用調味料＞
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
レモン汁 小さじ2
作り方
- 準備
玉ねぎ 粗みじん切り
パプリカ 1.5cm角に切る
にんにく みじん切り
赤唐辛子 種を取って小口切りにする
ガパオソースの材料をすべて混ぜ合わせておく - フライパンにサラダ油（小2）とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し香りが出たら鶏ひき肉、玉ねぎを中火で炒める
- パプリカ、おろししょうが、塩、黒こしょうを加えてさらに炒める
- 野菜の水分がとんだらガパオソースを入れてからめる
- バジルをちぎりながら加えてサッと炒める
バジルは香りを出すため最後に - 器にご飯を盛り、具材をのせる
- フライパンにサラダ油（小2）を入れて卵を割り入れ、目玉焼きを作る
- 目玉焼きをトッピングし、飾り用のバジルを盛り、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！