放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『麻辣ポテサラ』のレシピ・作り方。
ホクホクとしたじゃがいもに、ピリッとした花椒粉とラー油が加わり、クセになる味わいに仕上がっています。焼き豚やみょうががアクセントとなり、単調になりがちなポテトサラダに深みを与えています。
麻辣ポテサラ
材料
じゃがいも（メークイン） 250g
きゅうり 1/2本（50g）
塩 ひとつまみ
焼き豚 50g
みょうが 1個
マヨネーズ 大さじ2
ラー油 適量
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
＜合わせ調味料＞
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
花椒粉（ホァジャオフェン） 少量
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむき、1.5cm角に切って水で洗い、耐熱ボウルに入れ、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する
きゅうり 縦半分に切って種を取り、5mm角に切って塩をまぶして5分おく
焼き豚 5mm角に切る
みょうが 粗みじんに切る
合わせ調味料 混ぜ合わせておく
きゅうりはコリコリ食感を出すために5mm角に、パリパリ食感がいい場合は半月切りで - じゃがいもを粗くつぶし、うちわなどで扇いで粗熱を取る
短い時間で固めにレンジをしたため、ジャガイモのシャキシャキした食感も味わえる - じゃがいもに合わせ調味料を加えて混ぜる
- きゅうりの水分を取って加る
- 焼き豚、マヨネーズを加えて混ぜる
- みょうがを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ラー油と花椒粉をかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！