放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『イタリア風サーモンフライ』のレシピ・作り方です。
サーモンの豊かな風味とバジルの香りが絶妙にマッチした一品です。フライすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、トマトとバジルの爽やかなコンビネーションがさらに食欲を引き立てます。シンプルな材料で作りやすく、家族みんなで楽しめるレシピです。ポイントとして、バジルをサーモンに挟むことで香りがより一層引き立ち、パルメザンチーズがコクをプラスします。
イタリア風サーモンフライ
材料
サーモン 2切れ（200g）
トマト 1個
バジル 10枚
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
サラダ油 大さじ1/2
パン粉 適量
バター 10g
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
トマト 縦半分に切って3mm厚さに切る
バジル せん切りにする - サーモンは皮を取り、片側の側面に切り込みを入れ、バジルの半量を切り込みに入れる
- 溶き卵にサラダ油、塩ひとつまみ、こしょうを加えて混ぜる
- サーモンの両面に塩、こしょうをする
- 両面にパルメザンチーズをふって押さえ、小麦粉、3、パン粉の順につける
- フライパンにバージンオリーブ油適量とバターを熱する
- 泡が細かくなったらサーモンを中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら裏返し、更に1分焼き、網の上に取り出す
- 器にトマトを並べて塩、こしょうをして少量のバージンオリーブ油をかけ、サーモンを盛り、残りのバジルをのせる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！