放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、川﨑先生の『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方です。
チンゲン菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの旨味とオイスターソースの深いコクがよく合います。にんにくの香りが食欲をそそり、手軽に本格的な味を楽しむことができます。
チンゲン菜のオイスターソース炒め
材料
チンゲン菜 2株（300g）
ベーコン 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ2
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
＜下ゆで用調味料＞
水 200ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1と1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
チンゲン菜 大きい葉をはがして軸と葉に分け
軸は5mm幅の細切り
葉は2～3cm幅に切り
芯の部分は8等分に切る。水洗いしておく
ベーコン 5mm幅に切る - 鍋に下ゆで用調味料の水・塩・砂糖・サラダ油を加えて沸騰させる
- チンゲン菜の軸と芯を1分間ゆでて取り出し、水分をきる
- 鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の軸と芯を加えて強火で炒めて水分をとばす
- 葉の部分を加えてさらに炒める
- にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にごま油を加えて器に盛る
合わせ調味料 混ぜ合わせる
- 5
- 10
- 1
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こんにゃく・
鶏もも肉・
れんこん・
赤唐辛子・
一味唐辛子・
サラダ油・
だし・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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ソーセージ・
さつまいも・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
ブイヨン・
こしょう・
...
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すし飯・
焼きのり・
まぐろのたたき（ねぎとろ用）・
たくあん（細切り）・
オクラ（ゆでて小口切り）・
だし...
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手羽先・
こしょう・
黒こしょう（粗びき）・
一味唐辛子・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
塩・
こしょう・
おろ...
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まいたけ・
えのきだけ・
青ねぎ・
牛ひき肉・
にんにくみじん切り・
中華ゆで麺・
酒・
しょうゆ・
オイスターソー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
