【DAIGOも台所】『鶏とこんにゃくのピリ辛煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、長谷川先生の『鶏とこんにゃくのピリ辛煮』のレシピ・作り方です。

鶏肉とこんにゃくの旨味に、ピリ辛の味わいがアクセントとなった一品です。こんにゃくの歯ごたえとれんこんのシャキシャキ感が、鶏もも肉のジューシーさと相まって、食感のバランスが絶妙です。煮汁のしっかりとした味付けが、材料にしっかり染み込み、ピリッとした辛味が食欲をそそります。

鶏とこんにゃくのピリ辛煮

材料

こんにゃく 1丁
鶏もも肉 1/2枚
れんこん 40g
赤唐辛子 1本
一味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1

<煮汁用調味料>
だし 大さじ3と1/3
酒 80ml
みりん 大さじ3と1/3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

作り方
  • 準備
    こんにゃく 叩いてスプーンで適当な大きさにちぎり熱湯で約2分ゆでてザルに上げる
    れんこん 2mm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気を取る
    鶏もも肉 筋を切って、斜めに7mm幅のそぎ切り
  • 鍋にサラダ油と種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱する
  • 鶏もも肉中火で炒める
  • こんにゃく・れんこんを加えて軽く炒める
  • 煮汁の材料を入れ中火で約15分煮る
  • 煮汁が少なくなったら混ぜて煮汁をからめ、器に盛り、一味唐辛子をふる
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!