放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『秋の吹き寄せご飯』のレシピ・作り方。
秋の味覚をふんだんに取り入れた、季節感あふれるご飯料理です。さつまいもやかぼちゃ、まいたけといった秋の食材が豊富に使われており、鶏もも肉の旨味がさらに深みを加えます。土鍋で炊いたご飯に、揚げた具材を合わせることで、食感のコントラストが楽しい一品に仕上がります。
- 170度の油は具材を入れてすぐ泡が出てきて、しばらくすると勢いよく出てくるぐらいの温度
この記事の目次
秋の吹き寄せご飯
材料
米 2合
さつまいも 1/2本
かぼちゃ 100g
まいたけ 80g
鶏もも肉 1/2枚
しょうゆ 小さじ2
青ねぎ（小口切り） 2本
小麦粉 適量
塩 適量
揚げ油 適量
＜ご飯用だし＞
だし 450ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1 1/2
作り方
- 準備
さつまいも 1.5cm角に切る
かぼちゃ 皮を少しむいて1.5cm角に切る
まいたけ 小房に分ける
鶏もも肉 筋切りして1cm角に切る
しょうゆをまぶす - ボウルにご飯用だしを合わせる
- 土鍋に洗った米とご飯用だしを加えて炊く
- さつまいも・かぼちゃ・まいたけに薄く小麦粉をまぶす
- 170度の揚げ油で揚げる
- 取り出したら熱いうちに薄く塩をふる
- 鶏もも肉に薄く小麦粉をまぶす
- 175度の揚げ油で揚げる
- 炊き上がったご飯に、揚げた具材を加える
- 青ねぎの小口切りを散らし、ざっくり混ぜて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
