【DAIGOも台所】『黒酢の酢豚』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『黒酢の酢豚』のレシピ・作り方。

豚肉の旨味と黒酢の酸味が絶妙にマッチした一品です。甘みのある玉ねぎとピリッとしたししとうが、食感と風味にアクセントを加えています。黒酢を使ったことで、さっぱりとしつつもコクのある味わいに仕上がっており、食べ応えのある酢豚です。たれにははちみつや粒マスタードを加えて、甘みとピリッとした辛さがバランスよく調和しています。

黒酢の酢豚

材料

豚ロース肉(しょうが焼き用) 200g
玉ねぎ 100g
ししとう 5本
サラダ油 大さじ3

<豚肉用下味>
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 適量

<たれ用調味料>
はちみつ 大さじ3
黒酢 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ2
片栗粉 小さじ1/3

作り方
  • 準備
    玉ねぎ 繊維に沿って2cm幅に切ってほぐす
    ししとう へたを取って斜め半分に切る
    豚ロース肉 3等分に切る
    <たれ用調味料> 混ぜ合わせる
  • 豚肉に豚肉の下味の塩、こしょうをして片栗粉を多めにまぶす
  • フライパンにサラダ油を熱する
  • 豚肉強火で両面色づくまで焼いて取り出す
  • 玉ねぎ中火で炒める
  • ししとうを加えて炒めて取り出す
  • フライパンに<たれ用調味料>を加えて混ぜながら煮立てる
  • とろみがついたら具材を戻し入れてからめ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!