放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カボチャと蓮根のカレー』のレシピ・作り方。
野菜の甘みとスパイスの風味が絶妙に調和した一品です。かぼちゃと蓮根の食感を楽しみながら、カレー粉の香りとクミンシードのスパイシーさが口の中に広がります。さらに、トマトジュースを使うことで酸味が加わり、味わいがより深くなります。鶏ひき肉を加えることで、ボリュームもあり、満足感のあるカレーが仕上がります。
カボチャと蓮根のカレー
材料
かぼちゃ 150g
れんこん 80g
鶏ひき肉 80g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ1/2
ブイヨン 350ml
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1
トマトジュース（無塩） 100ml
塩 適量
ご飯 適量
作り方
- 準備
かぼちゃ 1cm幅に切る
れんこん 皮をむき、縦半分に切って2mm厚さに切り、水にさらして水気をきる
赤唐辛子 種を取る - フライパンにクミンシード・赤唐辛子・バージンオリーブ油を入れて中火にかける
- 泡が出てきたら弱火にして香りと辛みを引き出す
- 鶏ひき肉、塩ひとつまみを加えて中火で炒める
- 弱火にして小麦粉を加えて炒める
- カレー粉を加えて香りを引き出しながら、ブイヨンを少しずつ加え溶きのばす
- かぼちゃ・れんこん・おろしにんにく・おろししょうが・
トマトジュース・塩（小2/3）を加えて強火で煮立てる - アクを取り、蓋をして中火で5分煮る
- 器にご飯を盛り、具材をかける
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！