放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ジューシーなひき肉としいたけのうまみを一度に楽しめる一品です。レタスやえのきのシャキシャキ感が、ふんわりしたひき肉の食感を引き立てます。蒸し料理なので、素材の味を存分に楽しめるだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。ぽん酢を添えることで、さっぱりとした味わいが加わり、食欲をそそります。
この記事の目次
しいたけの重ね蒸し
材料
しいたけ 12枚（Twoパックぐらい）
レタス 1/2個（150g）
えのきだけ 50g
豚ひき肉 120g
鶏ひき肉 120g
塩 小さじ2/3
溶き卵 1個分
しょうゆ 小さじ1
しょうが（みじん切り） 10g
粉山椒 小さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
小麦粉 適量
ぽん酢 適量
作り方
- 準備
しいたけ 軸を切り、表に十字に5mm間隔で切り込みを入れる
レタス 適当な大きさにちぎる
えのきだけ 半分に切って軸の部分をほぐす - レタス・えのきだけを混ぜる
- ボウルに豚ひき肉・鶏ひき肉・塩を入れ、よく練る
粘りが出るまで混ぜる - 溶き卵を少しずつ加えて練る
- しょうゆを混ぜ、しょうが・青ねぎ・粉山椒を加えて混ぜる
- しいたけの裏側に小麦粉を薄くまぶし、生地を詰める
- 器にレタス・えのきを敷き、団子をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れる
必ずお湯が煮たってから蒸し器をセットする - 7分間蒸す（中火）
- 取り出し、ぽん酢を添えて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
