放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ジューシーなひき肉としいたけのうまみを一度に楽しめる一品です。レタスやえのきのシャキシャキ感が、ふんわりしたひき肉の食感を引き立てます。蒸し料理なので、素材の味を存分に楽しめるだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。ぽん酢を添えることで、さっぱりとした味わいが加わり、食欲をそそります。
しいたけの重ね蒸し
材料
しいたけ 12枚（Twoパックぐらい）
レタス 1/2個（150g）
えのきだけ 50g
豚ひき肉 120g
鶏ひき肉 120g
塩 小さじ2/3
溶き卵 1個分
しょうゆ 小さじ1
しょうが（みじん切り） 10g
粉山椒 小さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
小麦粉 適量
ぽん酢 適量
作り方
- 準備
しいたけ 軸を切り、表に十字に5mm間隔で切り込みを入れる
レタス 適当な大きさにちぎる
えのきだけ 半分に切って軸の部分をほぐす - レタス・えのきだけを混ぜる
- ボウルに豚ひき肉・鶏ひき肉・塩を入れ、よく練る
粘りが出るまで混ぜる - 溶き卵を少しずつ加えて練る
- しょうゆを混ぜ、しょうが・青ねぎ・粉山椒を加えて混ぜる
- しいたけの裏側に小麦粉を薄くまぶし、生地を詰める
- 器にレタス・えのきを敷き、団子をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れる
必ずお湯が煮たってから蒸し器をセットする - 7分間蒸す（中火）
- 取り出し、ぽん酢を添えて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
カボチャと蓮根のカレー
2024年9月25日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カボチャと蓮根のカレー』のレシピ・作り方。
野菜の甘みとスパイスの風味が絶妙に調和した一品です。かぼちゃと蓮根の食感を楽しみながら、カレー粉の香りとクミンシードのスパイシーさが口の中に広がります。さらに、トマトジュースを使うことで酸味が加わり、味わいがより深くなります。鶏ひき肉を加えることで、ボリュームもあり、満足感のあるカレーが仕上がります。
かぼちゃ・
れんこん・
鶏ひき肉・
クミンシード・
赤唐辛子・
バージンオリーブ油・
小麦粉・
カレー粉・
ブイヨン...
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黒酢の酢豚
2024年9月24日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『黒酢の酢豚』のレシピ・作り方。
豚肉の旨味と黒酢の酸味が絶妙にマッチした一品です。甘みのある玉ねぎとピリッとしたししとうが、食感と風味にアクセントを加えています。黒酢を使ったことで、さっぱりとしつつもコクのある味わいに仕上がっており、食べ応えのある酢豚です。たれにははちみつや粒マスタードを加えて、甘みとピリッとした辛さがバランスよく調和しています。
豚ロース肉（しょうが焼き用）・
玉ねぎ・
ししとう・
サラダ油・
はちみつ・
黒酢・
トマトケチャップ・
ウ...
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秋の吹き寄せご飯
2024年9月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『秋の吹き寄せご飯』のレシピ・作り方。
秋の味覚をふんだんに取り入れた、季節感あふれるご飯料理です。さつまいもやかぼちゃ、まいたけといった秋の食材が豊富に使われており、鶏もも肉の旨味がさらに深みを加えます。土鍋で炊いたご飯に、揚げた具材を合わせることで、食感のコントラストが楽しい一品に仕上がります。
170度の油は具材を入れてすぐ泡が出てきて、しばらくすると勢いよく出てくるぐらいの温度
米・
さつまいも・
かぼちゃ・
まいたけ・
鶏もも肉・
しょうゆ・
青ねぎ（小口切り）・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
...
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豚バラうまだれ
2024年9月20日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『豚バラうまだれ』山本ゆりさんのレシピ・作り方です。
豚バラ肉とキャベツを使ったシンプルでありながら、濃厚なタレが特徴の一品です。豚バラの旨みとキャベツのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、さらにオイスターソースや酢の風味がアクセントです。
豚バラ肉（薄切り）・
キャベツ・
酒・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
...
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鶏とこんにゃくのピリ辛煮
2024年9月19日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、長谷川先生の『鶏とこんにゃくのピリ辛煮』のレシピ・作り方です。
鶏肉とこんにゃくの旨味に、ピリ辛の味わいがアクセントとなった一品です。こんにゃくの歯ごたえとれんこんのシャキシャキ感が、鶏もも肉のジューシーさと相まって、食感のバランスが絶妙です。煮汁のしっかりとした味付けが、材料にしっかり染み込み、ピリッとした辛味が食欲をそそります。
こんにゃく・
鶏もも肉・
れんこん・
赤唐辛子・
一味唐辛子・
サラダ油・
だし・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
