放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さつまいものカリカリ揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいもの甘みとロースハムの塩気が絶妙なバランスの「さつまいものカリカリ揚げ」は、黒ごまの香ばしさがアクセントになった揚げ物です。外はカリッと、中はホクホクとしたさつまいもが楽しめる一品で、おつまみやお弁当にもぴったり。簡単な衣で揚げるだけで、手軽に作れるのが魅力です。
さつまいものカリカリ揚げ
材料
さつまいも 150g
ロースハム 80g
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
塩 適量
揚げ油 適量
＜衣用＞
小麦粉 60g
片栗粉 10g
冷水 100ml
卵黄 1個
作り方
- 準備
さつまいも 6cm長さ・2mm角の棒状に切り
ロースハム 半分に切って2mm幅に切る - ボウルに冷水と卵黄を入れて混ぜる
- 小麦粉と片栗粉をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせる
- さつまいも・ハム・黒ごまを混ぜ合わせる
- 全体に小麦粉を薄くまぶしてから、衣を加えて混ぜ合わせる
- 木杓子の上でまとめ、170度の揚げ油で揚げる
持ち上げると軽い！ - 揚がったら取り出し、塩を薄くふりかけ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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ナスのチーズホットサンド
2024年10月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】初心者でもできる簡単レシピで紹介した、山本ゆりさんの『ナスのチーズホットサンド』レシピ・作り方。
ふんわりとした食パンにトロリと溶けたチーズ、香ばしいベーコン、そしてしっとりとしたナスが絶妙なバランスで組み合わさった一品です。マヨネーズがパンに染み込み、全体をまとめてくれるので、濃厚で食べ応えのある味わいを楽しめます。フライパンで焼くことで外はカリッと、中はとろっとした食感に仕上がり、手軽に本格的なカフェ風サンドを味わえます。
なす・
塩・
オリーブ油・
食パン（10枚切り）・
ベーコン（ハーフ）・
マヨネーズ・
ピザ用チーズ・
ベビーリーフ...
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チキンときのこのマリネ
2024年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、大西先生の『チキンときのこのマリネ』のレシピ・作り方。
ささみのさっぱりした味わいと、しめじやまいたけの香ばしさが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。柚子こしょうと白ワインがアクセントになり、マリネ液の中でチキンがしっかりと味を吸い込み、冷やして食べるとさらに美味しさが引き立ちます。トマトの酸味と青じその爽やかさが加わり、食欲をそそる仕上がりです。
作り置き食材はちゃんと火を通して、しっかり冷ます！
ささみ・
しめじ・
まいたけ・
トマト・
青じそ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
にんにく（みじん切り）・
柚子...
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豆腐としらすの香味和え
2024年10月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、豆腐のおかず『豆腐としらすの香味和え』のレシピ・作り方。
あっさりとした豆腐に、釜揚げしらすや高菜漬けが絶妙なアクセントを加える一品です。豆腐の柔らかな食感と、香味野菜やしらすの風味が口の中で調和し、後味さっぱりとした酢とごま油の風味がさらに美味しさを引き立てます。紹興酒やしょうゆを使った調味料で炒めた具材が、豆腐の上にたっぷりとかけられ、食欲をそそります。
豆腐（絹）・
釜揚げしらす・
みじん切りしょうが・
高菜漬け・
万能ねぎ・
サラダ油・
紹興酒・
しょう...
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鰆(サワラ)とアボカドのトウチーあん
2024年9月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】ご飯がススム魚のおかずで紹介した、『鰆とアボカドのトウチーあん』のレシピ・作り方。
さわらとアボカドという異色の組み合わせに、中華風のトウチージャンあんがかかった一品です。さわらの香ばしさとアボカドのまろやかさが調和し、トウチージャンの深みのある風味がアクセントになります。程よい辛さの唐辛子と万能ねぎのシャキッとした食感が、全体のバランスを引き締めます。
さわら・
アボカド・
トウチージャン・
にんにく（みじん切り）・
しょうが（みじん切り）・
赤唐辛子（輪切り）・
万...
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しいたけの重ね蒸し
2024年9月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ジューシーなひき肉としいたけのうまみを一度に楽しめる一品です。レタスやえのきのシャキシャキ感が、ふんわりしたひき肉の食感を引き立てます。蒸し料理なので、素材の味を存分に楽しめるだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。ぽん酢を添えることで、さっぱりとした味わいが加わり、食欲をそそります。
しいたけ・
レタス・
えのきだけ・
豚ひき肉・
鶏ひき肉・
塩・
溶き卵・
しょうゆ・
しょうが（みじん切り）・
粉...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
