放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さつまいものカリカリ揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいもの甘みとロースハムの塩気が絶妙なバランスの「さつまいものカリカリ揚げ」は、黒ごまの香ばしさがアクセントになった揚げ物です。外はカリッと、中はホクホクとしたさつまいもが楽しめる一品で、おつまみやお弁当にもぴったり。簡単な衣で揚げるだけで、手軽に作れるのが魅力です。
さつまいものカリカリ揚げ
材料
さつまいも 150g
ロースハム 80g
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
塩 適量
揚げ油 適量
＜衣用＞
小麦粉 60g
片栗粉 10g
冷水 100ml
卵黄 1個
作り方
- 準備
さつまいも 6cm長さ・2mm角の棒状に切り
ロースハム 半分に切って2mm幅に切る - ボウルに冷水と卵黄を入れて混ぜる
- 小麦粉と片栗粉をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせる
- さつまいも・ハム・黒ごまを混ぜ合わせる
- 全体に小麦粉を薄くまぶしてから、衣を加えて混ぜ合わせる
- 木杓子の上でまとめ、170度の揚げ油で揚げる
持ち上げると軽い！ - 揚がったら取り出し、塩を薄くふりかけ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！