放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、豆腐のおかず『豆腐としらすの香味和え』のレシピ・作り方。
あっさりとした豆腐に、釜揚げしらすや高菜漬けが絶妙なアクセントを加える一品です。豆腐の柔らかな食感と、香味野菜やしらすの風味が口の中で調和し、後味さっぱりとした酢とごま油の風味がさらに美味しさを引き立てます。紹興酒やしょうゆを使った調味料で炒めた具材が、豆腐の上にたっぷりとかけられ、食欲をそそります。
豆腐としらすの香味和え
材料
豆腐(絹) 1丁(340g)
釜揚げしらす 40g
みじん切りしょうが 5g
高菜漬け 40g
万能ねぎ 3本
サラダ油 小さじ2
<炒め調味料>
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 小さじ1/3
酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
万能ねぎ 小口切り
高菜漬け 粗みじん切り
豆腐 1.5cm幅に切って横半分に切る - 豆腐を器に盛りラップをかけ2分間加熱する(600Wの電子レンジ)
- ペーパータオルで豆腐の水分を取る
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で高菜漬けを炒める
- 釜揚げしらすとしょうがのみじん切りを加えてサッと炒める
- 炒め調味料の紹興酒・しょうゆ・水・砂糖を入れて水分を飛ばし炒める
- 酢・万能ねぎ・ごま油を加える
- 炒めた具材を豆腐の上に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
ナスのチーズホットサンド
2024年10月4日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】初心者でもできる簡単レシピで紹介した、山本ゆりさんの『ナスのチーズホットサンド』レシピ・作り方。
ふんわりとした食パンにトロリと溶けたチーズ、香ばしいベーコン、そしてしっとりとしたナスが絶妙なバランスで組み合わさった一品です。マヨネーズがパンに染み込み、全体をまとめてくれるので、濃厚で食べ応えのある味わいを楽しめます。フライパンで焼くことで外はカリッと、中はとろっとした食感に仕上がり、手軽に本格的なカフェ風サンドを味わえます。
なす・
塩・
オリーブ油・
食パン(10枚切り)・
ベーコン(ハーフ)・
マヨネーズ・
ピザ用チーズ・
ベビーリーフ...
詳しいレシピ・材料を見る
チキンときのこのマリネ
2024年10月3日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、大西先生の『チキンときのこのマリネ』のレシピ・作り方。
ささみのさっぱりした味わいと、しめじやまいたけの香ばしさが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。柚子こしょうと白ワインがアクセントになり、マリネ液の中でチキンがしっかりと味を吸い込み、冷やして食べるとさらに美味しさが引き立ちます。トマトの酸味と青じその爽やかさが加わり、食欲をそそる仕上がりです。
作り置き食材はちゃんと火を通して、しっかり冷ます!
ささみ・
しめじ・
まいたけ・
トマト・
青じそ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
にんにく(みじん切り)・
柚子...
詳しいレシピ・材料を見る
さつまいものカリカリ揚げ
2024年10月1日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『さつまいものカリカリ揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいもの甘みとロースハムの塩気が絶妙なバランスの「さつまいものカリカリ揚げ」は、黒ごまの香ばしさがアクセントになった揚げ物です。外はカリッと、中はホクホクとしたさつまいもが楽しめる一品で、おつまみやお弁当にもぴったり。簡単な衣で揚げるだけで、手軽に作れるのが魅力です。
さつまいも・
ロースハム・
黒ごま・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
小麦粉・
片栗粉・
冷水・
卵黄・
...
詳しいレシピ・材料を見る
鰆(サワラ)とアボカドのトウチーあん
2024年9月30日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】ご飯がススム魚のおかずで紹介した、『鰆とアボカドのトウチーあん』のレシピ・作り方。
さわらとアボカドという異色の組み合わせに、中華風のトウチージャンあんがかかった一品です。さわらの香ばしさとアボカドのまろやかさが調和し、トウチージャンの深みのある風味がアクセントになります。程よい辛さの唐辛子と万能ねぎのシャキッとした食感が、全体のバランスを引き締めます。
さわら・
アボカド・
トウチージャン・
にんにく(みじん切り)・
しょうが(みじん切り)・
赤唐辛子(輪切り)・
万...
詳しいレシピ・材料を見る
しいたけの重ね蒸し
2024年9月26日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した情報。
ジューシーなひき肉としいたけのうまみを一度に楽しめる一品です。レタスやえのきのシャキシャキ感が、ふんわりしたひき肉の食感を引き立てます。蒸し料理なので、素材の味を存分に楽しめるだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。ぽん酢を添えることで、さっぱりとした味わいが加わり、食欲をそそります。
しいたけ・
レタス・
えのきだけ・
豚ひき肉・
鶏ひき肉・
塩・
溶き卵・
しょうゆ・
しょうが(みじん切り)・
粉...
詳しいレシピ・材料を見る
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!