放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】大阪出張スペシャルで紹介した、泉州水なすときのこのみぞれ浸し』のレシピ・作り方。
泉州水なすときのこのみぞれ浸し
材料
水なす 2本
しいたけ 4枚
エリンギ 2本
塩 適量
＜漬け地用調味料＞
めんつゆ（2倍濃縮） 200ml
水 80ml
酢 30ml
大根おろし 100g
作り方
- 準備
水なす がくを切り取る
しいたけ 軸を切る
エリンギ 4等分のくし形に切る - ボウルに＜漬け地用調味料＞を混ぜ合わせ
る - しいたけ・エリンギは薄く塩をふる
- 熱した焼き網にのせて直火で焼く。火が通ったら漬け地に漬ける
- 水なすは火を強めて皮目を焦がすように焼く
- 熱いうちに皮をむき、くし形に切って漬け地に漬ける
- 器に盛り、漬け地の大根おろしをかけて完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！