放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏肉とさつまいものゴマシチュー』のレシピ・作り方。
鶏肉の旨みとさつまいもの甘みが絶妙に調和した、クリーミーでコクのあるシチューです。ゴマの香ばしさとホワイトソースのまろやかさが、秋の食材であるさつまいもと相性抜群です。白ワインを使うことで、全体に深い味わいがプラスされ、洋風のシチューながら和の要素も感じられます。
鶏肉とさつまいものゴマシチュー
材料
鶏もも肉 100g
さつまいも 100g
玉ねぎ 50g
しいたけ 30g
バター 10g
白ワイン 50ml
練りごま（白） 大さじ2
チキンブイヨン 100ml
水 100ml
ホワイトソース 200ml
牛乳 200ml
すりごま 小さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
さつまいも 7mm幅の半月切りにして水にさらし、ザルに上げる
玉ねぎ・しいたけ くし形に切る
鶏もも肉 一口大に切って塩・黒こしょうをする - フライパンにバターを入れて熱する
- 鶏もも肉を皮目から中火で薄く色づくまで焼く
- 玉ねぎ・しいたけを加えて炒める
- 白ワインを加えてアルコール分をとばす
- チキンブイヨン・水・さつまいも・塩を加える
- 煮立てたら蓋をして5分間煮る（中火）
- 別のボウルでホワイトソース・練りごま・牛乳を混ぜ、鍋に移して温める
- さつまいもに火が通ったら、ホワイトソースを加えて1分間ほど煮る
- 器に盛り付けてすりごま・黒こしょうをかけて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！