放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『イタリアンチキン』レシピ・作り方。
鶏もも肉を使ったシンプルなトマトベースの一品で、トマトの酸味とケチャップやチーズの旨みが絶妙にマッチします。冷凍トマトやトマトの水煮缶を使って手軽に作れるので、忙しい日にも簡単に本格的な味を楽しむことができます。ピザ用チーズを加えることで、まろやかでリッチな味わいになり、鶏肉とトマトソースの相性が抜群です。
イタリアンチキン
材料
冷凍トマト 1個（水煮缶の場合は200g）
玉ねぎ 1/4個
鶏もも肉 1枚（350g）
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 小さじ1
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
おろしにんにく（チューブの場合） 1cm
ピザ用チーズ 適量
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 準備
冷凍トマト 皮をむき小口切りに
玉ねぎ みじん切り
鶏もも肉 2等分に切り筋切り、フォークで皮に数ヶ所穴を開ける - 鶏もも肉に塩・こしょうし小麦粉をまぶす
- 鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く
- 皮目がこんがり焼けたら裏返し2～3分焼く
- 空いたところに玉ねぎを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら取り出す
- フライパンにトマト・トマトケチャップを入れる
ケチャップを入れて甘味を出す - 砂糖・顆粒コンソメスープの素・おろしにんにくを加える
- トマトをつぶしながら煮立てる
- 鶏肉をフライパンに戻し入れる
- ピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズを溶かす
- 器に盛り、仕上げにドライパセリと黒こしょうをふって完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！