【DAIGOも台所】『煮込み焼きそば』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した情報。

麺をスープで煮込むことで具材の旨みが麺にしっかりと染み込み、まるでラーメンのような一体感のある味わいが楽しめる一品です。しめじや焼き豚、青ねぎの風味が加わり、オイスターソースのコクと中華スープが合わさって豊かな味わいに仕上がります。

煮込み焼きそば

材料

中華麺(焼きそば用) 260g
しめじ 100g
焼き豚 50g
青ねぎ 2本
しょうが 10g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1

<煮込み調味料>
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
中華スープ 300ml
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量

作り方
  • 準備
    しめじ 小房にほぐす
    焼き豚 3mm角の細切り
    青ねぎ 斜め5mm幅に切る
    しょうが 細切りに
  • 鍋にサラダ油を熱する
  • しめじ強火で炒メル
  • 中火にしてしょうがにんにくを加える
  • 香りが出たら焼き豚青ねぎの白い部分を加えて炒める
  • 煮込み調味料を加え強火で煮立てる
  • 中華麺を加る
  • 時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る
  • 残りの青ねぎを加えて混ぜ合わせる
  • ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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いわし・ しめじ・ 青じそ・ ご飯・ いりごま(白)・ 粉山椒・ 小麦粉・ サラダ油・ 酒・ みりん・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!