放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
この記事の目次
海老とニラのスティック春巻
材料
むきえび 100g
にら 50g
玉ねぎ 50g
春巻きの皮 5枚
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
＜あんの味つけ用調味料＞
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
＜のり用調味料＞
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
＜山椒塩用調味料＞
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/2
塩 小さじ2
作り方
- 準備
にら 5mm幅に切り、塩をふってなじませる
玉ねぎ みじん切りに - むきえびの背わたを取り、塩でもんで片栗粉でもむ
- 水洗いして水気を取り、軽くつぶして1cm幅に切る
- ボウルにむきえびを入れる
- あんの味つけ用の塩・砂糖・こしょうを加えて練り、酒を混ぜる
- 玉ねぎとにらの水気を絞ってボウルに加える
- 片栗粉を混ぜ合わせる
- 春巻きの皮を半分に切る
- のり用の小麦粉と水を混ぜ合わせる。山椒塩用の花椒粉と塩を混ぜる
- 春巻きの皮にあんを細長くのせて巻きのりで巻き終わりを止める
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱する
- 春巻きを並べ、何度か返しながら4～5分揚げ焼き
きつね色になるまで - 取り出して油をきり、器に盛り付け、山椒塩を添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！