【DAIGOも台所】『豆腐の優しい煮もの』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『豆腐の優しい煮もの』のレシピ・作り方。

柔らかい豆腐とたっぷりの野菜、だしの効いた煮汁が心も体も温めてくれる一品です。白菜やしいたけの旨みが煮汁に溶け込み、全体にまろやかで深い味わいを与えています。しょうがの香りがアクセントになり、寒い季節にぴったりの温かい料理です。

豆腐の優しい煮もの

材料

豆腐(絹) 1丁(250g)
白菜 200g
ちくわ 2本
しいたけ 3枚
しょうが 10g
青ねぎ 1本

<煮汁用調味料>
だし 500ml
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3

水溶き片栗粉 適量

作り方
  • 準備
    豆腐 ペーパータオルにはさんで10分間置く
    白菜 軸は7mm幅・4cm長さに切り、葉は4cm角に切る
    ちくわ 3mm幅の輪切り
    しいたけ 5mm幅に切る
    しょうが せん切り
    青ねぎ 小口切り
  • フライパンに<煮汁用調味料>を入れて煮立てる(強火
  • しょうが・白菜・ちくわ・しいたけを加える
  • 中火で7分間煮る
  • 豆腐を半分に切り、一口大にしてフライパンに加え、サッと煮る
  • 水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないようにとろみをつける
  • 器に盛り付けて青ねぎをのせて完成
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!