放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆腐の優しい煮もの』のレシピ・作り方。
柔らかい豆腐とたっぷりの野菜、だしの効いた煮汁が心も体も温めてくれる一品です。白菜やしいたけの旨みが煮汁に溶け込み、全体にまろやかで深い味わいを与えています。しょうがの香りがアクセントになり、寒い季節にぴったりの温かい料理です。
この記事の目次
豆腐の優しい煮もの
材料
豆腐（絹） 1丁（250g）
白菜 200g
ちくわ 2本
しいたけ 3枚
しょうが 10g
青ねぎ 1本
＜煮汁用調味料＞
だし 500ml
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
豆腐 ペーパータオルにはさんで10分間置く
白菜 軸は7mm幅・4cm長さに切り、葉は4cm角に切る
ちくわ 3mm幅の輪切り
しいたけ 5mm幅に切る
しょうが せん切り
青ねぎ 小口切り - フライパンに＜煮汁用調味料＞を入れて煮立てる（強火）
- しょうが・白菜・ちくわ・しいたけを加える
- 中火で7分間煮る
- 豆腐を半分に切り、一口大にしてフライパンに加え、サッと煮る
- 水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないようにとろみをつける
- 器に盛り付けて青ねぎをのせて完成
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！