放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春雨とゴボウのうま煮』のレシピ・作り方。
ゴボウの香ばしい風味と春雨のつるんとした食感が楽しめる、家庭料理の定番です。にんじんの甘みと豚ひき肉のコクが加わり、煮汁のだしやしょうゆが全体を優しくまとめてくれる一品です。冷めても美味しく、お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。とろみをつけることで煮汁が具材によく絡み、最後の一口まで美味しさを味わえます。
この記事の目次
春雨とゴボウのうま煮
材料
ごぼう 100g
はるさめ 40g
にんじん 80g
豚ひき肉 100g
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 400ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
- はるさめを熱湯に3分間つけて戻す
- ザルに上げて水分をきり、長ければ半分に切る
- ごぼうをアルミホイルを丸めたものでこすって洗う
- 斜め3mm厚さに切り、水にくぐらせて水気を取る
- にんじんを3mm厚さの半月切り
- 青ねぎは斜め薄切りにする
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豚ひき肉を中火で炒める
- ごぼう・にんじん・はるさめを加えてさらに炒める
- 煮汁のだし・みりん・しょうゆを加えて煮立てる
- 中火で4分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛り付けて青ねぎ・おろししょうがをのせて完成
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！