放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老ハムカツ』のレシピ・作り方。
ぷりぷりの海老と香り豊かなバジルをロースハムで包み込み、サクサクの衣で揚げた一品です。海老の旨味とバジルの香りが絶妙にマッチし、薄切りハムの程よい塩味がアクセントになっています。ウスターソースやレモンを添えることで味わいにさらに深みが出て、揚げ物ながらもさっぱりと食べられます。
この記事の目次
海老ハムカツ
材料
ロースハム（薄切り） 8枚
むきえび 100g
バジル 6枚
パン粉 適量
レモン（くし切り） 2切れ
ウスターソース 適量
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
＜練り衣＞
小麦粉 30g
卵 1個
作り方
- 準備
バジル 細切りにする
むきえび 背を切り開いて背わたを取り、塩でもんで水で洗う - むきえびの水気を取り包丁で叩いてつぶし、半分に切る
- ボウルにえび・バジル・塩（ひとつまみ）・こしょうを加えて混ぜる
- 練り衣をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる
- ロースハム4枚にえびをのせる
- ハムを重ねて押さえて空気を抜き、衣・パン粉の順につける
- 180度の揚げ油で3分揚げる（中火）
- 取り出して半分に切る
たてて油をきると良い - 器に盛り、レモンとウスターソースを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
