放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『根菜のラタトゥイユ』のレシピ・作り方。
たっぷりの根菜を使った彩り豊かなヘルシーな一品です。ごぼうやれんこんの食感、トマトの酸味、ブラックオリーブの風味が絶妙に絡み合い、心も体も満たされる満足感があります。タイムやイタリアンパセリなどのハーブの香りがアクセントとなり、食欲をそそる一皿に仕上がります。
この記事の目次
根菜のラタトゥイユ
材料
ごぼう 80g
れんこん 80g
にんじん 80g
じゃがいも 80g
玉ねぎ 40g
ブラックオリーブ 6個
にんにく 1/2片
タイム（生） 3枝
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
トマトの水煮 200g
水 100ml
イタリアンパセリ 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
ごぼう 2cm大の乱切り
れんこん 2cm大の乱切り
じゃがいも 2cm大の乱切り
にんじん 2cm大の乱切りにする
玉ねぎ みじん切り
ブラックオリーブ 縦半分に切る
タイム 葉と茎に分ける
にんにく 芽を取って叩く
イタリアンパセリ みじん切り - フライパンにバージンオリーブ油を熱する
- ごぼう・れんこんを強火で炒め、全体に油をからめる
- にんじん・じゃがいもを加える
- 塩・こしょうをしながら中火で炒める
- 玉ねぎを加えてサッと炒める
- トマトの水煮・水・にんにく・タイムの葉と茎を加える
- 蓋をして弱火で20分煮込む
- タイムの茎とにんにくを取り出す
- ブラックオリーブを加えて温める
- 器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！