放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『板わかめと焼きかぶの酢の物』のレシピ・作り方。
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香ばしい焼きかぶとパリッとした板わかめの食感が楽しい、さっぱりとした酢の物です。合わせ酢には柚子の風味が加わり、爽やかな香りと優しい酸味が全体を引き締めています。焼き色のついたサラダチキンも加わり、ボリューム感のある一品に仕上がります。
この記事の目次
板わかめと焼きかぶの酢の物
材料
板わかめ 10g
かぶ 1個
サラダチキン 1枚（120g）
貝割れ大根 1/4パック
柚子の皮（せん切り） 1/2個分
塩 少量
サラダ油 適量
＜合わせ酢＞
だし 300ml
酢 大さじ4 2/3
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
柚子の果汁 小さじ2
作り方
- 準備
かぶ 皮を厚めにむいて8等分のくし形に切る
貝割れ大根 2cm長さに切る - ボウルに合わせ酢を混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油少量を熱する
- かぶを入れて薄く塩をふる
- サラダチキンを加えて中火で焼く
- 焼き色がついたら適当な大きさにさく
- かぶと共に汁に漬ける
- フライパンをふいてサラダ油少量を入れる
- 板わかめをパリッとするまで両面をあぶる
- 板わかめは少量を残して汁に加える
- 貝割れ大根・柚子の皮を入れて混ぜ、器に盛る
- 残りの板わかめを散らして完成
- 5
- 10
- 1
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さつまいも・
豚バラ肉（焼肉用）・
青ねぎ（小口切り）・
水・
一味唐辛子・
花椒粉・
サラダ油・
紹興酒・...
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かき（殻つき）・
白ワイン・
パン粉・
レモン（くし切り）・
バゲット・
バター・
にんにく（みじん切り）・...
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鶏胸肉・
万能ねぎ・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
塩・
砂糖・
レモン汁・
顆粒鶏ガラスープの素...
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ごぼう・
れんこん・
にんじん・
じゃがいも・
玉ねぎ・
ブラックオリーブ・
にんにく・
タイム（生）・
塩・
こし...
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豆腐（絹）・
白菜・
ちくわ・
しいたけ・
しょうが・
青ねぎ・
だし・
みりん・
塩・
薄口しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
