放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かきのブルゴーニュ風』のレシピ・作り方。
香ばしいエスカルゴバターがたっぷりとかきに染み込み、贅沢な味わいを楽しめるフランス風の一品です。殻付きのかきは白ワインで蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がり、パン粉が香ばしいアクセントになります。バゲットにかきをのせて味わえば、バターとにんにく、パセリの風味が口いっぱいに広がります。
この記事の目次
かきのブルゴーニュ風
材料
かき（殻つき） 6個
白ワイン 50ml
パン粉 大さじ1
レモン（くし切り） 2切れ
バゲット 適量
＜エスカルゴバター用調味料＞
バター 50g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 大さじ1
板わかめ（刻む） 小さじ1
刻みねぎ 小さじ1
塩 少量
こしょう 少量
作り方
- 準備
にんにく みじん切り
パセリ みじん切り
板わかめ 刻む
ねぎ 刻む
かき 殻をきれいに洗う
バター 常温に戻して柔らかくする - ボウルにエスカルゴバターの材料を入れて混ぜる
- かきをフライパンに平らな面を上にして並べる
- 白ワインを加えて蓋をし強火にかける
- 沸騰したら中火にし3分火を通す
- 牡蠣を取り出して殻の隙間にナイフを入れて蓋を開ける
- オーブンプレートにアルミホイルを敷いて並べる
- エスカルゴバターをかきの身に覆うようにのせる
- パン粉をふりかける
- オーブントースターで焼き色がつくまで加熱
- 器に盛り付け、レモンとバゲットを添える
- 5
- 10
- 1
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板わかめと焼きかぶの酢の物
2024年12月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『板わかめと焼きかぶの酢の物』のレシピ・作り方。
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香ばしい焼きかぶとパリッとした板わかめの食感が楽しい、さっぱりとした酢の物です。合わせ酢には柚子の風味が加わり、爽やかな香りと優しい酸味が全体を引き締めています。焼き色のついたサラダチキンも加わり、ボリューム感のある一品に仕上がります。
板わかめ・
かぶ・
サラダチキン・
貝割れ大根・
柚子の皮（せん切り）・
塩・
サラダ油・
だし・
酢・
砂...
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やみつきやわらか塩だれチキン
2024年12月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつきやわらか塩だれチキン』レシピ・作り方。
鶏胸肉を使用したジューシーで柔らかい一品です。塩だれにはレモンやおろしにんにくが入っており、爽やかな風味とコクが加わっています。片栗粉を加えてもみ込むことで肉がしっとり仕上がり、冷めても美味しいためお弁当のおかずにも最適です。
鶏胸肉・
万能ねぎ・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
塩・
砂糖・
レモン汁・
顆粒鶏ガラスープの素...
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根菜のラタトゥイユ
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たっぷりの根菜を使った彩り豊かなヘルシーな一品です。ごぼうやれんこんの食感、トマトの酸味、ブラックオリーブの風味が絶妙に絡み合い、心も体も満たされる満足感があります。タイムやイタリアンパセリなどのハーブの香りがアクセントとなり、食欲をそそる一皿に仕上がります。
ごぼう・
れんこん・
にんじん・
じゃがいも・
玉ねぎ・
ブラックオリーブ・
にんにく・
タイム（生）・
塩・
こし...
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豆腐の優しい煮もの
2024年12月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆腐の優しい煮もの』のレシピ・作り方。
柔らかい豆腐とたっぷりの野菜、だしの効いた煮汁が心も体も温めてくれる一品です。白菜やしいたけの旨みが煮汁に溶け込み、全体にまろやかで深い味わいを与えています。しょうがの香りがアクセントになり、寒い季節にぴったりの温かい料理です。
豆腐（絹）・
白菜・
ちくわ・
しいたけ・
しょうが・
青ねぎ・
だし・
みりん・
塩・
薄口しょうゆ・
...
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海老ハムカツ
2024年12月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老ハムカツ』のレシピ・作り方。
ぷりぷりの海老と香り豊かなバジルをロースハムで包み込み、サクサクの衣で揚げた一品です。海老の旨味とバジルの香りが絶妙にマッチし、薄切りハムの程よい塩味がアクセントになっています。ウスターソースやレモンを添えることで味わいにさらに深みが出て、揚げ物ながらもさっぱりと食べられます。
ロースハム（薄切り）・
むきえび・
バジル・
パン粉・
レモン（くし切り）・
ウスターソース・
塩・
こしょう・
揚...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
