放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さつまいもの中華風きんぴら』のレシピ・作り方。
甘みのあるさつまいもと豚バラ肉の旨みが絶妙に絡み合った一品です。紹興酒や花椒粉など中華風の調味料を使用することで、香り高くスパイシーな味わいが楽しめます。さつまいものほくほくとした食感に豚バラ肉のジューシーさがプラスされ、食べ応えも抜群。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもぴったりです。
この記事の目次
さつまいもの中華風きんぴら
材料
さつまいも 1本（250g）
豚バラ肉（焼肉用） 150g
青ねぎ（小口切り） 3本
水 50ml
一味唐辛子 ひとつまみ
花椒粉 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
＜味つけ調味料＞
紹興酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
さつまいも 8mm角・5cm長さの棒状に切り水で洗う
青ねぎ 小口切り - フライパンにサラダ油を熱する
- 豚バラ肉を入れて両面を強火で焼いて取り出す
- フライパンにさつまいもを入れて中火で色が変わるまで炒める
- 水を加えて蓋をして蒸し焼きにする
- 水分が無くなったら2の豚バラ肉を戻し入れ強火にする
- 紹興酒・砂糖・しょうゆを順に入れて炒め、火を止める
- ごま油・青ねぎ・一味唐辛子・花椒粉を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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かき（殻つき）・
白ワイン・
パン粉・
レモン（くし切り）・
バゲット・
バター・
にんにく（みじん切り）・...
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板わかめ・
かぶ・
サラダチキン・
貝割れ大根・
柚子の皮（せん切り）・
塩・
サラダ油・
だし・
酢・
砂...
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鶏胸肉・
万能ねぎ・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
塩・
砂糖・
レモン汁・
顆粒鶏ガラスープの素...
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ごぼう・
れんこん・
にんじん・
じゃがいも・
玉ねぎ・
ブラックオリーブ・
にんにく・
タイム（生）・
塩・
こし...
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豆腐（絹）・
白菜・
ちくわ・
しいたけ・
しょうが・
青ねぎ・
だし・
みりん・
塩・
薄口しょうゆ・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
