放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『こっぺ蟹ご飯』のレシピ・作り方。
冬の味覚、こっぺ蟹を使った贅沢な炊き込みご飯です。外子や内子の濃厚な味わいと、蟹の身の甘さがたっぷり染み込んだご飯は、一口食べるごとに幸せな気分に。土鍋で炊き上げることで香ばしさが加わり、特別な食事にもぴったりです。しょうがと青ねぎの風味が蟹の旨みを引き立て、食欲をそそる一品に仕上がります。
この記事の目次
こっぺ蟹ご飯
材料
こっぺ蟹・ゆで（せこ蟹） 2杯
油揚げ 1/2枚
しょうが 20g
青ねぎ（小口切り） 1本
米 2合
酒 大さじ1
＜ご飯だし用調味料＞
だし 450ml
みりん 大さじ1 1/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
油揚げ みじん切りに
しょうが 2cm長さのせん切り - こっぺ蟹の外子と内子をスプーンで取り出す
- 脚と胴の身は、取り出して殻をガーゼに包む
- ご飯だしの材料（だし、みりん、塩、薄口しょうゆ）を合わせる
- 土鍋に洗った米、ご飯だしを入れる
- 油揚げ、しょうが、こっぺ蟹の殻を入れ、火にかけて炊く
- 炊き上がったら殻を取り出す
- 青ねぎ・こっぺ蟹の身（身、外子、内子）を加える
- 酒を鍋肌にふりかけて蓋をして蒸らす
- 蒸らし終わったら器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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しめじ・
ベーコン（かたまり）・
ブロッコリー・
バター・
小麦粉・
おろしにんにく・
顆粒和風だしの素・
牛乳・
...
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さつまいも・
豚バラ肉（焼肉用）・
青ねぎ（小口切り）・
水・
一味唐辛子・
花椒粉・
サラダ油・
紹興酒・...
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かき（殻つき）・
白ワイン・
パン粉・
レモン（くし切り）・
バゲット・
バター・
にんにく（みじん切り）・...
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板わかめ・
かぶ・
サラダチキン・
貝割れ大根・
柚子の皮（せん切り）・
塩・
サラダ油・
だし・
酢・
砂...
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鶏胸肉・
万能ねぎ・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
塩・
砂糖・
レモン汁・
顆粒鶏ガラスープの素...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
