放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、コトコトと煮込む『こんにゃくの味噌煮込み』のレシピ・作り方。
柔らかいこんにゃくと鶏手羽元が味噌の深い風味をたっぷりと吸い込んだ絶品料理です。山椒の佃煮の風味がアクセントとなり、全体を引き締めています。煮汁に溶け込んだ赤味噌と白味噌のバランスが絶妙で、しっかりとした味わいに仕上がります。
この記事の目次
こんにゃくの味噌煮込み
材料
こんにゃく 250g
手羽元 6本
山椒の佃煮 20g
青ねぎ 3本
ゆで卵 2個
塩 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 700ml
砂糖 大さじ2
赤だし用みそ 40g
白みそ 40g
作り方
- 準備
こんにゃく 叩いてスプーンで一口大にちぎる
山椒の佃煮 みじん切り
青ねぎ 3cm長さに切る - こんにゃくに塩（大1）を加えてもみ込み3～4分置く
- こんにゃくを熱湯で2分ゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油を熱しする
- 手羽元を中火で焼き色をつける
- こんにゃくを加えてサッと炒める
- 煮汁のだしと砂糖を加える
- 赤だし用みそ・白みそを溶いて加える
- 山椒の佃煮を加えて紙蓋をする
- 20分煮る（中火強）
- 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛る
- 半分に切ったゆで卵を添える
- 5
- 10
- 1
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2025年4月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『チューリップチキン』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく焼き上げ、中はジューシーで、甘酸っぱいソースが絶妙に絡みます。骨を抜いて形を整えることで、食べやすさが格段にアップし、パーティーやおもてなし料理にもぴったり。
手羽先・
塩・
こしょう・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
おろしにんにく・
はちみつ・
トマトケチャップ・
ウスタ...
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高菜風味の野菜炒め
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にんじん・
玉ねぎ・
にら・
豚バラ肉（焼肉用）・
サラダ油・
高菜漬け（刻み）・
塩・
砂糖・
こしょう・
しょう...
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チリコンカン
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合いびき肉・
大豆（ドライパック）・
玉ねぎ・
にんじん・
おろしにんにく・
チリパウダー・
トマトの水煮（カットタ...
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牛とじ丼
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やわらかい牛肉と卵のふんわりとした食感が絶妙に絡み合い、甘辛い煮汁がしっかりと染み込んだご飯と相性抜群の一品です。長ねぎの香ばしさやしめじの旨みが加わることで、より深みのある味わいになります。
牛肉（切り落とし）・
長ねぎ・
しめじ・
みつば・
卵・
ご飯・
粉山椒・
サラダ油・
だし・
みりん・...
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おあげ餃子
2025年3月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『おあげ餃子』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中はジューシーな肉だねが詰まっていて、満足感のある味わいに仕上がります。にらとしょうがが効いた豚ひき肉の餡が、油揚げの風味と絶妙にマッチし、しっかりとした食べ応えを楽しめます。特製のにんにくじょうゆダレをつけることで、さらにコク深い味わいに。
油揚げ（すし揚げ）・
豚ひき肉・
にら・
塩・
玉ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
サラダ油・
砂糖・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
