放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊のゆで餃子』のレシピ・作り方。
春菊の爽やかな風味と豚ひき肉の旨みが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。ギョウザの皮で包む手間が楽しさを生み出し、家庭で本格的な味わいが楽しめます。大豆もやしのシャキシャキ感が加わることで、食感にも変化があり、最後に添えるたれとラー油が全体の味を引き締めてくれます。
この記事の目次
春菊のゆで餃子
材料
春菊 120g
豚ひき肉 80g
ギョウザの皮 16枚
大豆もやし 100g
ラー油 適量
＜あん用調味料＞
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ2/3
＜たれ用調味料＞
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
作り方
- 準備
春菊 根を切り、水の中でしっかり洗う
大豆もやし 根を切る
たれ用調味料 混ぜる - 春菊 熱湯でゆでて水に落とし、水分を絞って粗みじん切りに
- 豚ひき肉に塩・こしょうを加えて練り、しょうゆ・砂糖を混ぜる
- 春菊・ごま油を加えてさらに混ぜる
- ギョウザの皮の周りに水をつけ、具材をのせて包む
500円玉サイズで空気を抜きながら包む - たっぷりの熱湯に大豆もやしを入れて、先に3分ゆでる
- 餃子を入れてさらに4分火を通し、もやし・餃子を器に盛る
- たれとラー油を添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
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青ねぎ・
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にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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ご飯・
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顆粒コンソメスープの素・
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こんにゃく・
手羽元・
山椒の佃煮・
青ねぎ・
ゆで卵・
塩・
サラダ油・
だし・
砂糖・
赤だし用みそ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
