放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『』のレシピ・作り方。
サクサクの春巻きの皮で包み込んだジューシーなかきが特徴の一品です。衣の中から広がるかきの旨みと、香ばしい春巻きの皮の食感が絶妙にマッチします。
この記事の目次
かきの変わり揚げ
材料
かき 8個（200g）
塩 小さじ1/2
水 500ml
春巻きの皮 10枚
レモン（くし切り） 2切れ
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
＜衣＞
天ぷら粉 50g
水 80ml
＜かきの下味＞
酒 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
- 準備
かき 塩水（塩（小1/2）と水500mlを混ぜたもの）で洗い水気を取る - 春巻きの皮を縦に4等分に切り、5mm幅の細切りにしてほぐす
- 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作る
- ボウルにかきを入れ、酒、塩、こしょう、おろしにんにくを加えて軽く混ぜる
- 下味をつけたかきに片栗粉、衣を薄くつける
- 細切りの春巻きの皮をまぶす
- 165～170度の揚げ油で揚げる
- 器に盛りレモンを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！