放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とキャベツの温サラダ』のレシピ・作り方。
塩ゆでして素材の旨味を引き出し、粒マスタードとマヨネーズをベースにしたコクのあるドレッシングでしっかりと味付けします。レモン汁の爽やかな酸味と黒こしょうのスパイシーな香りがアクセントとなり、さっぱりとした後味に仕上がります。
この記事の目次
鶏とキャベツの温サラダ
材料
鶏胸肉 1枚（200g）
キャベツ 200g
にんじん 50g
熱湯 3リットル
塩 60g
黒こしょう（粗びき） 適量
＜ドレッシング用調味料＞
粒マスタード 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ3
作り方
- 準備
キャベツ 芯を取って4cm角に切る
にんじん 半月の薄切りにする
鶏胸肉 皮を取って1cm厚さのそぎ切りにする - ボウルに＜ドレッシング用調味料＞を入れて混ぜ合わせる
- バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる
- 鍋に熱湯を沸かし、塩を加える
- キャベツ、にんじん、鶏胸肉を入れる
- 2分火を通す（弱火）
- ザルに上げて水分をしっかり取り、熱いうちにドレッシングで和える
- 器に盛り、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
