放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とキャベツの温サラダ』のレシピ・作り方。
塩ゆでして素材の旨味を引き出し、粒マスタードとマヨネーズをベースにしたコクのあるドレッシングでしっかりと味付けします。レモン汁の爽やかな酸味と黒こしょうのスパイシーな香りがアクセントとなり、さっぱりとした後味に仕上がります。
この記事の目次
鶏とキャベツの温サラダ
材料
鶏胸肉 1枚（200g）
キャベツ 200g
にんじん 50g
熱湯 3リットル
塩 60g
黒こしょう（粗びき） 適量
＜ドレッシング用調味料＞
粒マスタード 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ3
作り方
- 準備
キャベツ 芯を取って4cm角に切る
にんじん 半月の薄切りにする
鶏胸肉 皮を取って1cm厚さのそぎ切りにする - ボウルに＜ドレッシング用調味料＞を入れて混ぜ合わせる
- バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる
- 鍋に熱湯を沸かし、塩を加える
- キャベツ、にんじん、鶏胸肉を入れる
- 2分火を通す（弱火）
- ザルに上げて水分をしっかり取り、熱いうちにドレッシングで和える
- 器に盛り、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』レシピ本
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こういか（胴）・
菜の花・
長ねぎ・
しょうが（薄切り）・
サラダ油・
熱湯・
塩・
砂糖・
サラダ油・
...
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長いも・
れんこん・
青じそ・
むきえび・
片栗粉・
塩・
サラダ油・
...
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春菊・
豚バラ肉（薄切り）・
にんにく・
サラダ油・
酒・
中華スープ・
しょうゆ・
塩・
黒こしょう（粗び...
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ベーコン（ハーフ）・
じゃがいも・
小麦粉・
バター・
水・
牛乳・
顆粒コンソメスープの素・
塩・
こしょう・
春...
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バナナ・
鶏もも肉（皮なし）・
玉ねぎ・
バージンオリーブ油・
小麦粉・
カレー粉・
トマトの水煮（カットタイプ）・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
