放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『いかと菜の花の炒めもの』のレシピ・作り方。
いかと菜の花の炒めものは、春の旬を感じさせる一品で、柔らかいこういかとほろ苦い菜の花が絶妙なハーモニーを奏でます。いかは下味をつけているため、しっとりした食感と風味豊かな仕上がりが楽しめます。
この記事の目次
いかと菜の花の炒めもの
材料
こういか(胴) 1枚(100g)
菜の花 16本(150g)
長ねぎ 1/2本
しょうが(薄切り) 5g
サラダ油 大さじ1
<いかの下味>
酒 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
<合わせ調味料>
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/3
酒 小さじ2
水 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
こしょう 適量
<下ゆで>
熱湯 1リットル
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
菜の花 半分に切る
長ねぎ 斜め1cm幅に切る
こういかを4~5cm長さ、5~6mm幅に切る - こういかをボウルに入れて酒・塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす
- 別のボウルに、<合わせ調味料>を合わせておく
- 鍋に熱湯を沸かし、塩・砂糖・サラダ油を加える
- 菜の花の茎から先に入れてゆでる
- その後上の部分を加えて軽く火を通す
- 火を止めたらこういかを加えてサッとゆで、ザルにあげる
- 鍋にサラダ油を熱する
- 長ねぎ・しょうがを弱火で炒めて香りを出す
- 火を強めて菜の花を戻し入れ、合わせ調味料を2回に分けて加えながら炒める
- 全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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スタミナ洋風トンテキ
2025年2月18日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『スタミナ洋風トンテキ』のレシピ・作り方。
ガツンとした旨みと甘辛いソースが食欲をそそる一品です。豚肩ロースのジューシーな食感と、にんにくの香ばしさが絶妙にマッチします。ウスターソースと白ワインを使った特製ソースが、豚肉の旨みを一層引き立て、ご飯との相性も抜群です。付け合わせのキャベツと玉ねぎの甘みが、濃厚な味わいをさっぱりとまとめてくれるので、最後まで飽きずに楽しめます。
豚肩ロース肉(とんかつ用)・
にんにく・
玉ねぎ・
キャベツ・
ウスターソース・
白ワイン・
みりん...
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たたきマグロのネギソース
2025年2月17日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『たたきマグロのネギソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたマグロに、ネギとスパイスが香る風味豊かなソースをかけた一品です。マグロのしっとりとした食感と、ネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。花椒粉のピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。
まぐろ(刺身用)・
貝割れ菜・
しょうゆ・
青ねぎ・
しょうが・
塩・
砂糖・
鶏ガラスープ・
しょうゆ...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/4665562_m-1.jpg)
米粉チキン(米粉から揚げ)
2025年2月14日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、山本ゆりさんの『米粉チキン(米粉から揚げ)』レシピ・作り方。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。米粉ならではの軽やかな食感が楽しめ、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。漬け込んだ鶏もも肉にしっかりと味が染み込み、米粉の香ばしさが引き立ちます。特別な材料は不要で、シンプルな調味料だけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
鶏もも肉・
しょうゆ・
酒・
ごま油・
塩・
こしょう・
おろしにんにく・
おろししょうが・
米粉・
サラダ油・...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/sasami-sarad.jpg)
ささみのにんにくドレッシング
2025年2月13日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『』のレシピ・作り方。
ヘルシーでさっぱりとした一品です。ささみは香ばしく焼き上げ、ごま油でコクをプラス。シャキシャキの大根と水菜、爽やかなみょうがが食感のアクセントになります。にんにくの風味が効いた特製ドレッシングは、酸味と甘みのバランスが絶妙で、野菜やささみにしっかり絡みます。
ささみ・
大根・
サラダ水菜・
みょうが・
塩・
ごま油・
サラダ油・
しょうゆ・
砂糖・
おろしにんにく・...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/nikomi-burg.jpg)
タンシチュー
2025年2月12日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『タンシチュー』のレシピ・作り方。
じっくり煮込むことで牛タンがとても柔らかくなり、口の中でほろっとほどけるような仕上がりになります。デミグラスソースと赤ワインのコクが深く、濃厚な味わいが楽しめる一品です。時間をかけて煮込むことで、野菜の甘みがソースに溶け込み、まろやかで奥深い風味になります。
牛タン(厚切り)・
マッシュルーム・
玉ねぎ・
にんじん・
バージンオリーブ油・
バター・
赤ワイン・
デミグラスソ...
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!