放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たたきマグロのネギソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたマグロに、ネギとスパイスが香る風味豊かなソースをかけた一品です。マグロのしっとりとした食感と、ネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。花椒粉のピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。
この記事の目次
たたきマグロのネギソース
材料
まぐろ（刺身用） 200g
貝割れ菜 1パック
しょうゆ 適量
＜ネギソース用調味料＞
青ねぎ 60g
しょうが 小さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
鶏ガラスープ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
花椒粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
貝割れ菜 根を切り落として洗う
青ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - まぐろの全面にしょうゆを塗る
- フライパンを熱しまぐろを中火で全面を香ばしく焼き、7～8mm幅に切る
- 器にまぐろと貝割れ菜を盛る
- フードプロセッサーに＜ネギソース用調味料＞を入れて撹拌する
- ボウルに取り出しごま油を加えて混ぜる
- ネギソースをまぐろの上にかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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合いびき肉・
大豆（ドライパック）・
玉ねぎ・
にんじん・
おろしにんにく・
チリパウダー・
トマトの水煮（カットタ...
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牛肉（切り落とし）・
長ねぎ・
しめじ・
みつば・
卵・
ご飯・
粉山椒・
サラダ油・
だし・
みりん・...
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油揚げ（すし揚げ）・
豚ひき肉・
にら・
塩・
玉ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
サラダ油・
砂糖・
...
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サニーレタス・
アボカド・
食パン・
ベーコン（かたまり）・
白ワイン酢・
オリーブ油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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たけのこの唐揚げ
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ゆでたけのこ・
しょうゆ・
みりん・
酒・
かつお節・
木の芽・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
