放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たたきマグロのネギソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたマグロに、ネギとスパイスが香る風味豊かなソースをかけた一品です。マグロのしっとりとした食感と、ネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。花椒粉のピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。
この記事の目次
たたきマグロのネギソース
材料
まぐろ（刺身用） 200g
貝割れ菜 1パック
しょうゆ 適量
＜ネギソース用調味料＞
青ねぎ 60g
しょうが 小さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
鶏ガラスープ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
花椒粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
貝割れ菜 根を切り落として洗う
青ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - まぐろの全面にしょうゆを塗る
- フライパンを熱しまぐろを中火で全面を香ばしく焼き、7～8mm幅に切る
- 器にまぐろと貝割れ菜を盛る
- フードプロセッサーに＜ネギソース用調味料＞を入れて撹拌する
- ボウルに取り出しごま油を加えて混ぜる
- ネギソースをまぐろの上にかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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麻婆豆腐
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豆腐（絹）・
牛もも肉・
青ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
豆板醤・
トウチージャン・
中華スープ・
しょうゆ・
...
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イワシのごま照り焼き
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いわし・
長ねぎ・
ベビーリーフ・
いりごま（白）・
塩・
小麦粉・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
酒・
...
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手羽先・
塩・
こしょう・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
おろしにんにく・
はちみつ・
トマトケチャップ・
ウスタ...
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高菜風味の野菜炒め
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にんじん・
玉ねぎ・
にら・
豚バラ肉（焼肉用）・
サラダ油・
高菜漬け（刻み）・
塩・
砂糖・
こしょう・
しょう...
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チリコンカン
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合いびき肉・
大豆（ドライパック）・
玉ねぎ・
にんじん・
おろしにんにく・
チリパウダー・
トマトの水煮（カットタ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
